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Sfinci di Riso Messinesi

Ricetta Sfinci di Riso Messinesi di , Pubblicata il 14/12/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Sfinci di Riso Messinesi sono una specialità culinaria tipica di Messina.
Si tratta di dolcetti realizzati con un impasto lievitato al riso e ricoperti di zucchero e cannella.
...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli sfinci di riso messinesi, un dolce della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 45 min: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Sfinci di riso
Sfinci di Riso

Categoria: Dolci

Tempo totale: 45 min

La ricetta degli Sfinci di Riso Messinesi è presente in queste raccolte:

Dolci e Dessert Dolci tradizionali Ricette Siciliane Ricette con Riso Ricette di Sfinci Ricette Messinesi

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min più tempo di lievitazione
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare gli Sfinci di Riso Messinesi

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per le sfinci:
400 g di riso, 15 g di lievito di birra, la buccia grattugiata di un limone non trattato, farina q.b., 50 g di bucce d’arancia candite, un pizzico di sale.
Per friggere:
olio di semi di arachide.
Per spolverizzare:
zucchero a velo e cannella.

PREPARAZIONE

Lessare il riso e farlo cuocere finché sarà molto sfatto.
Scolarlo e farlo raffreddare.
Passarlo, quindi a setaccio.
Aggiungere il lievito, sciolto in un dito di acqua tiepida, un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata.
Versare il composto sulla spianatoia ed impastarlo, aggiungendo le bucce d’arancia candite, tagliate molto finemente, e la farina necessaria a non farlo attaccare alle mani.

Preparare dei cilindri di 3 cm di diametro e della lunghezza di 12-13 cm.
Coprirli e lasciarli lievitare per 30 minuti.
Poi, friggerli in olio molto bollente, fino a quando avranno preso un bel colore dorato.
A cottura ultimata, posare le sfinci di riso messinesi su carta assorbente.
Adagiarle su un piatto di portata e servirle, dopo averle spolverizzate con zucchero a velo e cannella.

NOTA

Le Sfinci di riso (Sfinci i risu) sono una specialità Messinese.

VARIANTE

Alcuni, a fine preparazione, immergono le sfinci di riso ad una ad una in 250 g di miele riscaldato assieme ad un mestolino di sciroppo, precedentemente preparato facendo bollire 60 g di zucchero in pochissima acqua.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta degli sfinci di riso messinesi, punta su accostamenti lineari e coerenti, con richiami alle ricette siciliane. Per dare più struttura al pasto, abbina creme e dolci al cucchiaio e torte.

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4.2/5 (11 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
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1 commento all'articolo “Sfinci di Riso Messinesi”

  1. Giuseppe Borletti ha detto:
    7 Dicembre 2014 alle 12:13

    Sfinciosamente SICILIANE. Delizie per il palato, ma non per tutti.

    Rispondi

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