Sfinci Messinesi Bimby

Come preparare le Sfinci Messinesi Bimby

Preparazione

Versare l’acqua nel boccale ed unire lo zucchero ed il lievito sbriciolato.
Mescolare 1 min. 37°C vel. 2.
Unire la farina, insaporire di sale ed impostare 3 min. vel. Spiga.
Completata la lavorazione dell’impasto, trasferirlo in una ciotola e coprirlo con la pellicola alimentare o con un canovaccio.
Metterlo a lievitare per circa 2 ore nel forno spento, ma con la luce accesa.
La lievitazione è completata quando sull’impasto iniziano ad apparire delle bollicine.

Scaldare l’olio di semi di arachidi a 180°C.
Friggere, poi, a cucchiaiate nell’olio caldo, poche sfinci alla volta, per non abbassare la temperatura dell’olio.
Appena le sfinci diventano gonfie e dorate, prelevarle con una schiumarola forata e
metterle a perdere l’unto su doppi fogli di carta assorbente.
Ancora calde, passarle una per una nello zucchero semolato, in modo da rivestirle perfettamente.
Servire subito le sfinci alla messinese Bimby.

VARIANTE
L’aggiunta dell’uvetta è facoltativa.