Sfinci Messinesi Bimby
Ricetta Sfinci Messinesi Bimby di Redazione, Pubblicata il 30 Marzo 2021, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 4 min più tempo di lievitazione -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 12 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Sfinci Messinesi Bimby
Dosi per 12 persone
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Per l’impasto:
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1 kg di farina 00
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900 ml di acqua
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35-40 g di lievito di birra fresco
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60 g di zucchero
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8-10 g sale
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150 g di uvetta
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Per friggere:
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olio di semi di arachidi
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Per completare:
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zucchero semolato q.b.
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Come fare gli Sfinci Messinesi Bimby
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneVersare l’acqua nel boccale ed unire lo zucchero ed il lievito sbriciolato.
Mescolare 1 min. 37°C vel. 2.
Unire la farina, insaporire di sale ed impostare 3 min. vel. Spiga.
Completata la lavorazione dell’impasto, trasferirlo in una ciotola e coprirlo con la pellicola alimentare o con un canovaccio.
Metterlo a lievitare per circa 2 ore nel forno spento, ma con la luce accesa.
La lievitazione è completata quando sull’impasto iniziano ad apparire delle bollicine.
Scaldare l’olio di semi di arachidi a 180°C.
Friggere, poi, a cucchiaiate nell’olio caldo, poche sfinci alla volta, per non abbassare la temperatura dell’olio.
Appena le sfinci diventano gonfie e dorate, prelevarle con una schiumarola forata e
metterle a perdere l’unto su doppi fogli di carta assorbente.
Ancora calde, passarle una per una nello zucchero semolato, in modo da rivestirle perfettamente.
Servire subito le sfinci alla messinese Bimby.
VARIANTE
L’aggiunta dell’uvetta è facoltativa.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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