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Sfinci di Riso Messinesi

Ricetta Sfinci di Riso Messinesi di , Pubblicata il 14 Dicembre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Gli sfinci di riso messinesi sono un dolce goloso e invitante. La preparazione richiede circa 45 minuti e le quantità indicate sono per 6 persone.”
★★★★★4.2/5 · 11 valutazioni
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Sfinci di riso
Sfinci di Riso

Pronta in 45 minuti

Le Sfinci di Riso Messinesi sono una specialità culinaria tipica di Messina.
Si tratta di dolcetti realizzati con un impasto lievitato al riso e ricoperti di zucchero e cannella.
La Ricetta delle sfinci di riso, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Sfinci di Riso Messinesi

Dosi per 6 persone

  • Per le sfinci

    • 400 g di riso

    • 15 g di lievito di birra

    • la buccia grattugiata di un limone non trattato

    • farina q.b

    • 50 g di bucce d’arancia candite

    • un pizzico di sale

  • Per friggere

    • olio di semi di arachide

  • Per spolverizzare

    • zucchero a velo e cannella

Come fare gli Sfinci di Riso Messinesi

Preparazione
  1. 1
    Lessare il riso e farlo cuocere finché sarà molto sfatto.
  2. 2
    Scolarlo e farlo raffreddare.
  3. 3
    Passarlo, quindi a setaccio.
  4. 4
    Aggiungere il lievito, sciolto in un dito di acqua tiepida, un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata.
  5. 5
    Versare il composto sulla spianatoia ed impastarlo, aggiungendo le bucce d’arancia candite, tagliate molto finemente, e la farina necessaria a non farlo attaccare alle mani.
  6. 6
    Preparare dei cilindri di 3 cm di diametro e della lunghezza di 12-13 cm.
  7. 7
    Coprirli e lasciarli lievitare per 30 minuti.
  8. 8
    Poi, friggerli in olio molto bollente, fino a quando avranno preso un bel colore dorato.
  9. 9
    A cottura ultimata, posare le sfinci di riso messinesi su carta assorbente.
  10. 10
    Adagiarle su un piatto di portata e servirle, dopo averle spolverizzate con zucchero a velo e cannella.

NOTA

Le Sfinci di riso (Sfinci i risu) sono una specialità Messinese.

VARIANTE

Alcuni, a fine preparazione, immergono le sfinci di riso ad una ad una in 250 g di miele riscaldato assieme ad un mestolino di sciroppo, precedentemente preparato facendo bollire 60 g di zucchero in pochissima acqua.

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1 commento all'articolo “Sfinci di Riso Messinesi”

  1. Giuseppe Borletti ha detto:
    7 Dicembre 2014 alle 12:13

    Sfinciosamente SICILIANE. Delizie per il palato, ma non per tutti.

    Rispondi

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