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Agghiotta di Pesce Spada

Ricetta Agghiotta di Pesce Spada di , Pubblicata il 27 Agosto 2009, aggiornata 20 Giugno 2024

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Agghiotta di Pesce Spada
Agghiotta di Pesce Spada
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Pronta in 40 minuti

L’Agghiotta di Pesce Spada è un secondo piatto tipico della città di Messina.
Una ricetta gustosa che va oltre il classico pesce spada in umido, perché il gusto del pesce viene esaltato dalla presenza delle olive, d...

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“Vediamo come si fa l'agghiotta di pesce spada, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media, preparato con pesce spada, olive, passata di pomodori, olio, cipolla, etc.”

Ingredienti per Agghiotta di Pesce Spada

Dosi per 4 persone

    • 6 fette di pesce spada a pezzi oppure a braciole

    • 150 g di olive verdi snocciolate

    • 600 g di passata di pomodori (o a pezzettoni)

    • 80 g di olio extravergine di oliva

    • 1 cipolla

    • 1 gambo di sedano

    • 1 spicchio d’ aglio (facoltativo)

    • 50 g di capperi

    • sale

    • pepe

Come fare l' Agghiotta di Pesce Spada

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Scaldare in un tegame l’olio d’oliva, fare scurire l’aglio, toglierlo, mettere dentro il pesce spada, farlo dorare da entrambi i lati, poi scolarlo bene e tenerlo in caldo.
Nello stesso olio fare appassire la cipolla e il gambo di sedano precedentemente tritati, unire una manciata di capperi ben lavati e le olive verdi tagliate a pezzettini.
Dopo qualche minuto di cottura, unire la passata di pomodori e proseguire la cottura in modo che si formi una bella e densa salsa.
A metà cottura, unire il pesce spada, salare e pepare e fare cuocere senza rimestare.

Consigli per la riuscita
  • Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
  • Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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