L’Agghiotta di Pesce Spada è un secondo piatto tipico della città di Messina.
Una ricetta gustosa che va oltre il classico pesce spada in umido, perché il gusto del pesce viene esaltato dalla presenza delle olive, dei capperi e di un mix di ingredienti che fanno apprezzare ancora di più la bontà di questa specie ittica tipica dello Stretto di Messina.

27 Agosto 2009 / Aggiornata il 26 Settembre 2023

Ricetta Agghiotta di Pesce Spada

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 40 min

Agghiotta di Pesce Spada

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 30 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Agghiotta di Pesce Spada: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, preparazione passo passo, consigli e suggerimenti.

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Ricette Siciliane Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette a Ghiotta Ricette con Pesce Spada Ricette Messinesi

Ingredienti per 4 persone

- 6 fette di pesce spada a pezzi oppure a braciole
- 150 g di olive verdi snocciolate
- 600 g di passata di pomodori (o a pezzettoni)
- 80 g di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d’ aglio (facoltativo)
- 50 g di capperi
- sale
- pepe

Come preparare la Agghiotta di Pesce Spada

Preparazione

Scaldare in un tegame l’olio d’oliva, fare scurire l’aglio, toglierlo, mettere dentro il pesce spada, farlo dorare da entrambi i lati, poi scolarlo bene e tenerlo in caldo.
Nello stesso olio fare appassire la cipolla e il gambo di sedano precedentemente tritati, unire una manciata di capperi ben lavati e le olive verdi tagliate a pezzettini.
Dopo qualche minuto di cottura, unire la passata di pomodori e proseguire la cottura in modo che si formi una bella e densa salsa.
A metà cottura, unire il pesce spada, salare e pepare e fare cuocere senza rimestare.

5/5 (1 Voto)

Da provare:

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FraGolosi

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