Agghiotta di Pesce Spada
Ricetta Agghiotta di Pesce Spada di Redazione, Pubblicata il 27 Agosto 2009, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Agghiotta di Pesce Spada
Dosi per 4 persone
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6 fette di pesce spada a pezzi oppure a braciole
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150 g di olive verdi snocciolate
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600 g di passata di pomodori (o a pezzettoni)
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80 g di olio extravergine di oliva
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1 cipolla
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1 gambo di sedano
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1 spicchio d’ aglio (facoltativo)
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50 g di capperi
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sale
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pepe
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Come fare l' Agghiotta di Pesce Spada
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneScaldare in un tegame l’olio d’oliva, fare scurire l’aglio, toglierlo, mettere dentro il pesce spada, farlo dorare da entrambi i lati, poi scolarlo bene e tenerlo in caldo.
Nello stesso olio fare appassire la cipolla e il gambo di sedano precedentemente tritati, unire una manciata di capperi ben lavati e le olive verdi tagliate a pezzettini.
Dopo qualche minuto di cottura, unire la passata di pomodori e proseguire la cottura in modo che si formi una bella e densa salsa.
A metà cottura, unire il pesce spada, salare e pepare e fare cuocere senza rimestare.
- Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
- Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
Altre idee con pesce spada
Se vuoi organizzare un menu più vario, il pesce spada può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere le pappardelle con zucchine e pesce spada, mentre come antipasto puoi provare il pesce spada marinato. Se vuoi completare altre preparazioni, come preparazione di accompagnamento puoi scegliere il ragù di pesce spada e melanzane. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con pesce spada.
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Ricciola ‘a “Ghiotta”
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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