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Agghiotta di Pesce Spada

Ricetta Agghiotta di Pesce Spada di , Pubblicata il 27 Agosto 2009, Aggiornata 31 Agosto 2026

“L'agghiotta di pesce spada è un secondo piatto invitante, adatto a un pranzo o una cena, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 40 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Agghiotta di Pesce Spada
Agghiotta di Pesce Spada

Pronta in 40 minuti

L’Agghiotta di Pesce Spada è un secondo piatto tipico della città di Messina.
Una ricetta gustosa che va oltre il classico pesce spada in umido, perché il gusto del pesce viene esaltato dalla presenza delle olive, dei capperi e di un mix di ingredienti che fanno apprezzare ancora di più la bontà di questa specie ittica tipica dello Stretto di Messina.

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Ingredienti per Agghiotta di Pesce Spada

Dosi per 4 persone

    • 6 fette di pesce spada a pezzi oppure a braciole

    • 150 g di olive verdi snocciolate

    • 600 g di passata di pomodori (o a pezzettoni)

    • 80 g di olio extravergine di oliva

    • 1 cipolla

    • 1 gambo di sedano

    • 1 spicchio d’ aglio (facoltativo)

    • 50 g di capperi

    • sale

    • pepe

Come fare l' Agghiotta di Pesce Spada

Preparazione
  1. 1
    Scaldare in un tegame l’olio d’oliva, fare scurire l’aglio, toglierlo, mettere dentro il pesce spada, farlo dorare da entrambi i lati, poi scolarlo bene e tenerlo in caldo.
  2. 2
    Nello stesso olio fare appassire la cipolla e il gambo di sedano precedentemente tritati, unire una manciata di capperi ben lavati e le olive verdi tagliate a pezzettini.
  3. 3
    Dopo qualche minuto di cottura, unire la passata di pomodori e proseguire la cottura in modo che si formi una bella e densa salsa.
  4. 4
    A metà cottura, unire il pesce spada, salare e pepare e fare cuocere senza rimestare.
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