Gli Sfinci al Cacao sono una variante di uno dei dolci più famosi della tradizione siciliana. Sono delle piccole e soffici palline di pasta lievitata fritte in olio bollente e ricoperte di zucchero a velo. In questa versione, per renderle ancora più ghiotte ed invitanti, abbiamo aggiunto cacao e uvetta passa all’impasto. Il risultato? Golosi bocconcini, spugnosi dentro e croccanti fuori, a cui sarà difficile dire di no.

15 Gennaio 2010 / Aggiornata il 21 Marzo 2022

Ricetta Sfinci al Cacao

di FraGolosi

Categoria: Dolci

Tempo totale: 30 min

Sfinci al cacao

Tempo di Preparazione 15 min più 10 min di ammollo
Tempo di Cottura 15 min
Porzioni 10
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Sfinci al Cacao: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI

Per l’impasto:
1 kg di farina, 3 cucchiai di olio, 25-30 g di lievito, circa 9 dl di acqua, 150 g di uvetta, 3 cucchiai di olio, 10 g di sale, 50 g di cacao, 3 cucchiai di zucchero.
Per spolverizzare:
zucchero a velo.
Per friggere:
olio di arachidi.

PREPARAZIONE

Tenere a bagno l’uva passa in un po’ d’acqua tiepida per 10 minuti, scolarla, asciugarla ed infarinarla.
Setacciare insieme la farina ed il cacao.
Versare il composto a fontana in una ciotola.
Versare al centro 3 cucchiai di olio ed il sale.
Unire a poco a poco 800 g di acqua tiepida, mescolando in continuazione.
A parte sciogliere il lievito in due dita di acqua tiepida ed unirlo al composto.
Aggiungere i restanti 80 g di acqua e continuare a sbattere finché l’impasto si staccherà dalla pentola.
Unire, quindi, l’uva passa, sbattere ancora per poco e, poi, friggere a cucchiaiate nell’olio caldo.
Cospargere di zucchero semolato e servire.

4/5 (2 Voti)

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Sfinci al Cacao

Sfinci al Cacao: Ricetta di FraGolosi

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