Involtini di Pasta

Name: Involtini di Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Involtini di Pasta di Redazione, Pubblicata il 12/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Gli Involtini di Pasta sono un primo piatto gustoso e saporito di origine siciliana.
Si tratta di pasta condita con crema di ricotta che viene avvolta in fettine di melanzane fritt...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli involtini di pasta, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

La ricetta degli Involtini di Pasta è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Melanzane Ricette con Pasta Ricette di Involtini

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Involtini di Pasta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta lunga (per esempio maccheroncini caserecci), 3 melanzane di forma allungata, 250 g di ricotta preferibilmente di pecora, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 700 ml di salsa di pomodoro già cotta, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Spuntare le melanzane e, senza sbucciarle, tagliarle, nel senso della lunghezza, a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Sistemarle in uno scolapasta a strati, cospargendole di sale.
Posizionarvi sopra un peso.
Lasciarle per 30 minuti a perdere l’acqua di vegetazione.
Sciacquarle, infine, per eliminare il sale e asciugarle tra due canovacci.
Friggere le melanzane in olio abbondante e sgocciolarle su carta assorbente.
Mettere la ricotta in una terrina, quindi unire la salsa di pomodoro e due cucchiai di parmigiano grattugiato.
Mescolare con un cucchiaio di legno, in modo da amalgamare accuratamente il tutto.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Condirla con la crema di ricotta.
Versare un mestolino di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila.
Distribuire la pasta sulle fette di melanzana, arrotolarle e sistemarle nella pirofila.
Ricoprire gli involtini con altra salsa di pomodoro, cospargere con il parmigiano rimasto ed infornare a 180°C per circa 15 minuti.
A cottura ultimata, lasciare riposare gli involtini di pasta per un paio di minuti, quindi servirli.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli involtini di pasta è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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