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Involtini di Melanzane con Cuore Filante

Ricetta Involtini di Melanzane con Cuore Filante di , Pubblicata il 8 Marzo 2011, aggiornata 21 Marzo 2025

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Involtini di Melanzane con cuore filante
Involtini di Melanzane con cuore filante
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Gli involtini di melanzane con cuore filante sono un antipasto sfizioso e saporito, in cui la delicatezza delle melanzane avvolge un ripieno cremoso e irresistibile di formaggio fuso.

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“Vediamo come si fanno gli involtini di melanzane con cuore filante, un contorno della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare gli Involtini di Melanzane con Cuore Filante

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per gli involtini:
4 melanzane, 2 scamorze affumicate, foglioline di basilico, sale e pepe.
Per infarinare:
farina q.b., sale.
Per spolverizzare:
pangrattato q.b.
Per friggere:
olio extravergine d’oliva.

PREPARAZIONE

Spuntare le melanzane, lavarle bene, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Lasciarle a bagno in acqua salata per circa 30 minuti.
Scolarle ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
Passarle nella farina e friggerle da entrambi i lati, poche fette alla volta, in olio profondo.
Asciugarle, via via, su carta da cucina.
Riempire ogni fetta con bastoncini di scamorza affumicata.
Inserire una fogliolina di basilico, insaporire di pepe ed arrotolare a forma di involtino.
Posare gli involtini di melanzane su una teglia, spolverarli con pangrattato ed infornarli per circa 15 minuti a 160°C o, comunque, fino a quando si sarà formata sulla superficie una leggera crosticina.
A cottura ultimata, disporre gli involtini di melanzane con cuore filante su un piatto da portata e servirli in tavola.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti freschi fanno la differenza nei contorni.
  • Servire alla giusta temperatura migliora il risultato.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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