Involtini di Melanzane con Cuore Filante
Ricetta Involtini di Melanzane con Cuore Filante di Redazione, Pubblicata il 8 Marzo 2011, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Involtini di Melanzane con Cuore Filante
Per gli involtini:
4 melanzane, 2 scamorze affumicate, foglioline di basilico, sale e pepe.
Per infarinare:
farina q.b., sale.
Per spolverizzare:
pangrattato q.b.
Per friggere:
olio extravergine d’oliva.
PREPARAZIONE
Spuntare le melanzane, lavarle bene, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Lasciarle a bagno in acqua salata per circa 30 minuti.
Scolarle ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
Passarle nella farina e friggerle da entrambi i lati, poche fette alla volta, in olio profondo.
Asciugarle, via via, su carta da cucina.
Riempire ogni fetta con bastoncini di scamorza affumicata.
Inserire una fogliolina di basilico, insaporire di pepe ed arrotolare a forma di involtino.
Posare gli involtini di melanzane su una teglia, spolverarli con pangrattato ed infornarli per circa 15 minuti a 160°C o, comunque, fino a quando si sarà formata sulla superficie una leggera crosticina.
A cottura ultimata, disporre gli involtini di melanzane con cuore filante su un piatto da portata e servirli in tavola.
Altre idee con melanzane
Se vuoi organizzare un menu più vario, le melanzane può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Se cerchi un secondo semplice puoi scegliere i spiedini di sogliola con melanzane, mentre come primo piatto puoi preparare gli involtini di pasta e melanzane. Per arricchire la tavola, come alternativa rustica puoi preparare il pane con olive, pomodorini e melanzane. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con melanzane.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare le melanzane a cubetti.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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