Pasta con il Cavolfiore all’Ennese
Ricetta Pasta con il Cavolfiore all’Ennese di Redazione, Pubblicata il 18 Dicembre 2008, Aggiornata 7 Giugno 2026
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con il Cavolfiore all'Ennese
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g del formato di pasta preferito (sedani, penne, eliche, fusilli…), 1 cavolfiore piccolo, 60 g di uva sultanina, 30 g di pinoli, ½ cucchiaino di zafferano, 2-3 acciughe sott’olio, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base del gambo. Lessarlo, scolarlo molto al dente e mettere da parte l’acqua di cottura.
Soffriggere in 2 cucchiai di olio uno spicchio di aglio e le acciughe a pezzetti.
Unire il concentrato di pomodoro, allungare con un po’ d’acqua e fare insaporire.
Aggiungere, quindi, il cavolfiore e farlo stufare fino quasi a cottura.
Qualche minuto prima di spegnere, unire l’uvetta, fatta precedentemente rinvenire nell’acqua tiepida, i pinoli e lo zafferano.
Lessare la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore, scolarla al dente e farla saltare in padella assieme al condimento per un paio di minuti.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
Altre idee con cavolfiore
Cucinare spesso con il cavolfiore permette di alternare ricette semplici, piatti sostanziosi e preparazioni più sfiziose. Come piatto più sostanzioso puoi preparare la frittata con cavolfiore, mentre una buona idea di accompagnamento è le frittelle di cavolfiore. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola le polpette di cavolfiore al forno. Nella raccolta delle ricette con cavolfiore trovi altre proposte utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare il cavolfiore.
Altre ricette simili a Pasta con il Cavolfiore all’Ennese
-
4
15 min- 30 min
Pasta Cavolfiore e Pangrattato
-
- 4
- 10 min
- 45 min
Pasta e Cavolfiore alla Siciliana
-
- 4
Crema di Cavolfiore
-
- 4
- 25 min
- 35 min
Pasta con Cavolfiore e Pomodoro
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Pasta con Cavolfiore
-
- 4
Pasta e Cavolfiore
-
- 4
- 10 min
- 50 min
Cartoccio di Penne al Cavolfiore
-
- 4
- 25 min
- 40 min
Cavolfiore e Patate al Forno con Besciamella
-
- 4
- 20 min
- 12 min
Polpette di Cavolfiore in Friggitrice ad Aria
-
- 4
- 20 min
- 45 min
Baccalà e Cavolfiore
-
- 4
- 15 min
- 25 min
Polpette di Cavolfiore al Forno
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.