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Pasta con il Pesto di Broccoli

Ricetta Pasta con il Pesto di Broccoli di , Pubblicata il 16/12/2010, Aggiornata il 25/10/2024

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La pasta con pesto di broccoli è un piatto cremoso e nutriente, dove il sapore delicato dei broccoli si sposa perfettamente con la pasta, creando un primo sano e gustoso.
La pasta...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con il pesto di broccoli, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 minuti: è facile da preparare ed è anche economica.”

Pasta con il Pesto di Broccoli
Pasta con il Pesto di Broccoli

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta con il Pesto di Broccoli è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Broccoli Ricette con Pasta Ricette con Pesto

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta con il Pesto di Broccoli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta lunga o corta a piacere.
Per il pesto:
500 g di Broccoli Siciliani (anche surgelati), 2 cucchiai di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato o di ricotta salata grattugiata, olio d’oliva extravergine, sale.
Per spolverizzare:
2 cucchiai di parmigiano grattugiato o di ricotta salata da grattugia.

PREPARAZIONE

Lessare i broccoli in acqua salata per 8-10 minuti.
Scolarli al dente e mettere da parte l’acqua di cottura.
Frullarli, poi, nel mixer assieme allo spicchio d’aglio, ai pinoli ed alla ricotta grattugiata.
Azionare il mixer ad intermittenza, facendo scendere l’olio a “filo”.
Aggiungere, in ultimo, il parmigiano grattugiato ed azionare l’apparecchio ancora per qualche secondo, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiustare di sale.
Lessare, poi, la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli.
Scolarla al dente e condirla in una zuppiera con il pesto di broccoli, diluito con due cucchiai di acqua di cottura dei broccoli.
Cospargere con la ricotta grattugiata e servire.
Decorare la Pasta con piccoli ciuffetti di broccoli.

NOTA:
Il pesto di broccoli è anche indicato per condire gli gnocchi di patate.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con il pesto di broccoli è un buon collante per un menu armonico. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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