Home » Ricette per Pranzo » Pranzo della Domenica » Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore

Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore

Ricetta Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore di , Pubblicata il 4 Settembre 2015, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La pasta con ragù di carne e cavolfiore è un primo piatto ricco di gusto, adatto al menu di tutti i giorni, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 6 persone; per la preparazione occorrono circa 1 ora e 50 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 3.9/5 · 10 voti
Vota la ricetta ▼
Pasta con ragù di carne e cavolfiore
Pasta con ragù di carne e cavolfiore

Pronta in 1 ora e 50 minuti

La Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore è un primo piatto sfizioso ed invitante che unisce alla bontà del ragù il gusto deciso del cavolfiore.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore

Dosi per 6 persone

  • Per la pietanza

    • 500 g di pasta del formato “reginette”

  • Per il ragù

    • 400 g di cavolfiore

    • 250 g di polpa di manzo macinata

    • 250 g di polpa di maiale macinata

    • 1,5 l di passata di pomodoro

    • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

    • una cipolla

    • qualche foglia di basilico

    • 1 foglia di alloro

    • ½ bicchiere di vino rosso

    • olio extravergine di oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare la Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Farla appassire in un tegame in cui è stato versato un po’ d’olio.
  2. 2
    Unire le carni e farle rosolare bene, schiacciando i grumi con una forchetta. Appena sono ben rosolate, sfumare con il vino rosso e fare evaporare l’alcool.
  3. 3
    Aggiustare, quindi, di sale, di pepe, di peperoncino ed unire la passata di pomodoro, il basilico spezzettato a mano e il concentrato di pomodoro diluito in un dito d’acqua.
  4. 4
    Mescolare bene, unire l’alloro e fare cuocere il ragù a fiamma bassa e a tegame coperto, per circa 90 minuti o finché si sarà ben addensato.
  5. 5
    Nel frattempo, eliminare le foglie esterne del cavolfiore e la parte del torsolo più coriacea. Staccare le cimette e lavarle accuratamente
  6. 6
    Mettere il cavolfiore in una pentola con acqua leggermente salata, porre la pentola sul fuoco e portare l’acqua a bollore.
  7. 7
    Abbassare la fiamma e lasciare bollire il cavolfiore, a pentola coperta, per circa 20 minuti o fino a quando diventerà morbido.
  8. 8
    Successivamente, scolarlo perfettamente. Appena il ragù sarà ben cotto, unire il cavolfiore e mescolare delicatamente.
  9. 9
    Lasciare cuocere il tutto per qualche altro minuto. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
  10. 10
    Condirla con il Ragù di carne e cavolfiore e servirla subito.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 3.9/5 (10 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore

Scopri altre ricette simili a Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con cavolfiore

Le idee a base del cavolfiore permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Per dare più corpo al menu puoi servire il baccalà e cavolfiore, mentre come contorno puoi preparare le polpette di cavolfiore in friggitrice ad aria. Se vuoi aggiungere un antipasto, per iniziare il menu puoi servire il gateau di patate e cavolfiore. Nella sezione delle ricette con cavolfiore trovi altre ricette da provare.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare il cavolfiore.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Cavolfiore

Altre Ricette con Ragù

Le più lette in Pranzo della Domenica

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Pasta con Ragù di Carne e Cavolfiore.

Esplora anche:
Pranzo della DomenicaPrimi di PastaPrimi PiattiRicette per PranzoRicette con Pasta

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su