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Pasta con Ragù di Tonno Fresco

Ricetta Pasta con Ragù di Tonno Fresco di , Pubblicata il 11/03/2022, Aggiornata il 17/05/2025

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La Pasta con Ragù di Tonno Fresco è un primo piatto tipico della cucina siciliana di mare (e non solo).
Si tratta di una pietanza facile e veloce da realizzare.
Quanto al gusto n...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con ragù di tonno fresco, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media, preparato con spaghetti, tonno, pomodorini, vino bianco, finocchietto selvatico, etc.”

Pasta con ragù di tonno fresco
Pasta con ragù di tonno fresco

Categoria: Primi

Tempo totale: 35 min

La ricetta della Pasta con Ragù di Tonno Fresco è presente in queste raccolte:

Pranzo della Domenica Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti di Pesce Ricette per Pranzo Ricette Siciliane Ricette con gli Spaghetti Ricette con Pasta Ricette con Tonno

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Pasta con Ragù di Tonno Fresco

Dosi per 4 persone

    • 400 g di spaghetti

    • 400 g di tonno fresco

    • 200 g di pomodorini di tipo piccadilly

    • 1 bicchiere di vino bianco secco

    • 1 ciuffetto di finocchietto selvatico

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 1-2 spicchi d’ aglio svestiti

    • ½ cipolla

    • ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come fare la Pasta con Ragù di Tonno Fresco

Preparazione

Privare il tonno della pelle e delle spine.
Sciacquarlo, asciugarlo con carta da cucina e tagliarlo a cubetti.
Tritare finemente la cipolla e i rametti più teneri del finocchietto selvatico e del prezzemolo.
Unire l’aglio intero, un pezzetto di peperoncino e lasciare soffriggere, a fuoco basso, in una padella con l’olio.
Quando gli odori saranno ben appassiti, eliminare l’aglio ed unire i pomodorini sminuzzati.
Insaporire di sale e fare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando ad intervalli regolari con un cucchiaio di legno.

Aggiungere i cubetti di tonno e lasciarli insaporire.
Alzare la fiamma e sfumarli con il vino bianco, quindi lasciare evaporare la componente alcolica.
Proseguire la cottura, a fuoco dolce e a padella coperta, per circa 10 minuti, sino a quando il sugo si sarà sufficientemente addensato.
A fine cottura, correggere di sale ed insaporire di pepe macinato al momento.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Condirli con il ragù di tonno e con una spolverata di prezzemolo tritato.
Servire subito la pasta con ragu di tonno fresco.

VARIANTI
Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta della pasta con ragù di tonno fresco trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante il Pranzo e se alterni sapori e consistenze, con richiami alle ricette siciliane. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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