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Pasta con Zucchine e Peperoni e Panna

Ricetta Pasta con Zucchine e Peperoni e Panna di , Pubblicata il 12/11/2008, Aggiornata il 03/08/2025

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La pasta con zucchine e peperoni e panna è un piatto colorato e saporito, dove la cremosità della panna avvolge le verdure creando un condimento irresistibile.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con zucchine e peperoni e panna, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Pasta panna, peperoni e zucchine

Categoria: Primi

Tempo totale: 35 min

La ricetta della Pasta con Zucchine e Peperoni e Panna è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta con Zucchine e Peperoni e Panna

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del tipo penne o rigatoni, 3 zucchine medie, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 200 ml di panna da cucina, due cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo), olio extravergine di oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a pezzi non troppo piccoli.
Lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
Tagliarli a pezzi medi.
In una padella soffriggere i peperoni e le zucchine in abbondante olio extravergine di oliva, mescolando di tanto in tanto.

Lasciare cuocere per una ventina di minuti, a fuoco basso e a pentola coperta.
Aggiungere, se necessario un po’ d’acqua.
A cottura quasi ultimata, salare e pepare.

Eliminare l’olio in eccedenza ed aggiungere la panna di cucina, mescolando accuratamente per 5 minuti.
Prima di spegnere, aggiustare di sale e di pepe ed unire due cucchiai di parmigiano (facoltativo).
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla mantecare in padella assieme al composto di peperoni e zucchine.
Servire calda.

NOTA:
È consigliabile non tagliare le verdure in pezzi troppo piccoli, dal momento che si restringeranno durante la cottura.

VARIANTE:
Le verdure soffritte possono essere frullate, in modo da ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungere, poi, la panna e proseguire come indicato nella ricetta.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con zucchine e peperoni e panna funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti, soprattutto durante il Pranzo e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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1 commento all'articolo “Pasta con Zucchine e Peperoni e Panna”

  1. valeria ha detto:
    14 Novembre 2008 alle 17:23

    finalmente qst ricetta!!! :D grazie.. ottimo piatto!

    Rispondi

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