Pasta con Zucchine e Peperoni e Panna
Ricetta Pasta con Zucchine e Peperoni e Panna di Redazione, Pubblicata il 12 Novembre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta con Zucchine e Peperoni e Panna
Dosi per 4 persone
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350 g di pasta del tipo penne o rigatoni
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3 zucchine medie
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1 peperone giallo
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1 peperone rosso
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200 ml di panna da cucina
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due cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo)
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olio extravergine di oliva
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sale
-
pepe
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Come preparare la Pasta con Zucchine e Peperoni e Panna
Preparazione- 1
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a pezzi non troppo piccoli.
- 2
Lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
- 3
Tagliarli a pezzi medi.
- 4
In una padella soffriggere i peperoni e le zucchine in abbondante olio extravergine di oliva, mescolando di tanto in tanto.
- 5
Lasciare cuocere per una ventina di minuti, a fuoco basso e a pentola coperta.
- 6
Aggiungere, se necessario un po’ d’acqua. A cottura quasi ultimata, salare e pepare.
- 7
Eliminare l’olio in eccedenza ed aggiungere la panna di cucina, mescolando accuratamente per 5 minuti.
- 8
Prima di spegnere, aggiustare di sale e di pepe ed unire due cucchiai di parmigiano (facoltativo).
- 9
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla mantecare in padella assieme al composto di peperoni e zucchine.
- 10
Servire calda.
NOTA:
È consigliabile non tagliare le verdure in pezzi troppo piccoli, dal momento che si restringeranno durante la cottura.
VARIANTE:
Le verdure soffritte possono essere frullate, in modo da ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungere, poi, la panna e proseguire come indicato nella ricetta.
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Le preparazioni con i peperoni si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Se cerchi un secondo semplice puoi scegliere lo spezzatino con peperoni, mentre per completare il piatto puoi servire le barchette di peperoni ripieni alla siciliana. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con i peperoni cruschi. Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con peperoni.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i peperoni.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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finalmente qst ricetta!!! :D grazie.. ottimo piatto!