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Risotto agli Asparagi Freschi

Ricetta Risotto agli Asparagi Freschi di , Pubblicata il 24/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Risotto agli Asparagi Freschi è un gustoso primo piatto.
A fine cottura, il risotto con asparagi freschi riesce a conquistare anche i palati più esigenti.
La ricetta è facile...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto agli asparagi freschi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Risotto agli asparagi freschi

Categoria: Primi

La ricetta del Risotto agli Asparagi Freschi è presente in queste raccolte:

Primi Piatti Riso e Risotti Ricette con Asparagi Ricette con Riso

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Risotto agli Asparagi Freschi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso, 800 g di asparagi in scatola, 100 cl di brodo, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine d’oliva, 30 g di burro, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, brodo vegetale, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare gli asparagi freschi, dopo averli lasciati a bagno per qualche minuto, in modo da eliminare ogni traccia di terra.
Quindi tagliarli a pezzi lunghi un paio di cm, scartandone la parte più dura e bianca.
Mettere da parte le punte degli asparagi e lessarle a vapore per 10 minuti.
Tritare finissima la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con l’olio.
Prima che prenda colore, aggiungere i pezzetti d’asparagi, lasciando da parte le punte.
Salare, quindi, coprire la casseruola e lasciare cuocere per una decina di minuti nel soffritto, mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, un paio di cucchiai d’acqua calda.
Infine, aggiungere il riso e portare a cottura, incorporando a poco a poco il brodo caldo.
A metà cottura, aggiungere al risotto le punte degli asparagi freschi.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco il Risotto con asparagi freschi e mantecarlo con una noce di burro e il parmigiano grattugiato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del risotto agli asparagi freschi si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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