Salsa Olandese all’Arancia

Name: Salsa Olandese all’Arancia
Yield: 6
Cuisine: Francese

Ricetta Salsa Olandese all’Arancia di Redazione, Pubblicata il 25/11/2008, Aggiornata il 29/08/2025

La Salsa Olandese all’Arancia è indicata per accompagnare carni di volatili.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsa olandese all’arancia, una salsa della cucina francese, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Salse

La ricetta della Salsa Olandese all’Arancia è presente in queste raccolte:

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Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Francese

Come fare la Salsa Olandese all’Arancia

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

100 g di burro, 2 tuorli d’uovo, 1 cucchiaino di vino bianco (o di acqua), 1 cucchiaio scarso di succo di limone o di aceto, il succo e la buccia grattugiata di un’arancia, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare il burro in una padella e farlo fondere, senza soffriggere.
Con una frusta, sbattere i tuorli con il vino e, appena saranno montati, aggiungere il burro fuso, mescolando accuratamente il composto.
Mettere il tegame su fuoco dolce, aggiungere il succo di limone (o l’aceto) e mescolare energicamente, fino a quando la salsa si addenserà.
Salare e pepare a piacere.
Mentre la salsa è ancora calda, unire il succo e la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare accuratamente.
Servire la salsa calda.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della salsa olandese all’arancia è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se mantieni gli abbinamenti semplici. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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