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Salsa Verde Tradizionale

Ricetta Salsa Verde Tradizionale di , Pubblicata il 2 Marzo 2009, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La salsa verde tradizionale è una salsa gustosa e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. Le quantità previste sono per 6 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.5/5 · 2 voti
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Salsa verde tradizionale
Salsa verde tradizionale

La Salsa Verde Tradizionale è particolarmente indicata per accompagnare carni bianche o rosse lesse o pesci lessi oppure uova sode.
La Ricetta della salsa verde, gli ingredienti e i consigli.

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Ingredienti per Salsa Verde Tradizionale

Dosi per 6 persone

    • 1 mazzetto di prezzemolo (

    • circa 150 g)

    • 2 acciughe

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 cucchiaio di capperi sotto sale

    • 6 cucchiai di aceto di vino

    • 2 tuorli d’uovo sodo

    • 60 g di mollica di pane casereccio

    • olio extravergine d’oliva (circa 100-120 ml)

    • un pizzico di sale

    • pepe o peperoncino a piacere

Come preparare la Salsa Verde Tradizionale

Preparazione
  1. 1
    Rassodare le uova, raffreddarle sotto il getto dell’acqua, sgusciarle e mettere da parte i tuorli.
  2. 2
    Lavare il prezzemolo, asciugarlo bene e spezzettarlo.
  3. 3
    Dissalare i capperi e le acciughe e metterli da parte.
  4. 4
    Ammollare il pane nell’aceto per circa 15 minuti.
  5. 5
    Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola dai bordi alti, assieme allo spicchio d’aglio.
  6. 6
    Frullarli con il frullatore ad immersione, aggiungendo l’olio a “filo”.
  7. 7
    Aggiustare di sale e di pepe e prima di servire, fare riposare la salsa dalle tre alle 24 ore.

SALSA VERDE, NOTE E CONSIGLI

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