Omelette di Verdure

Name: Omelette di Verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 uova; 40 g di parmigiano grattugiato; ½ cavolo cappuccio viola; ½ cavolo cappuccio verde; 100 g di provola a fettine; olio extravergine d’oliva; sale e pepe nero.

Ricetta Omelette di Verdure di Redazione, Pubblicata il 19/07/2023, Aggiornata il 17/05/2025

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Sorprendi il tuo palato con un’esplosione di sapori con l’Omelette di Verdure.
Viene preparata con uova leggermente sbattute, sale e pepe.
Questa omelette è la base pe...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le omelette di verdure, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con uova, parmigiano, cavolo, provola, olio, etc.”

Omelette di verdure

Categoria: Secondi

Tempo totale: 20 min

La ricetta delle Omelette di Verdure è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Colazione salata Pranzo Veloce Ricette per Cena Ricette per Colazione Ricette per Pranzo Ricette per Spuntini Ricette Vegetariane Secondi con Uova Secondi Piatti Spuntini da portare a Lavoro Spuntini Proteici Ricette con Uova Ricette con Verdure

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Ingredienti per Omelette di Verdure

Dosi per 4 persone

- 6 uova
- 40 g di parmigiano grattugiato
- ½ cavolo cappuccio viola
- ½ cavolo cappuccio verde
- 100 g di provola a fettine
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe nero

Come fare le Omelette di Verdure

Preparazione

Con un coltello ben affilato rimuovere il torsolo del cavolo cappuccio viola e di quello verde ed eliminare le foglie esterne più rovinate.
Tagliare il cavolo rosso e quello verde in due parti nel senso della lunghezza, in modo da potere rimuovere la nervatura centrale di colore bianco e di consistenza legnosa.
Sfogliare i due cavoli, sciacquarli accuratamente ed asciugarli tamponandoli con un panno morbido.
Poi, tagliare i cavoli a julienne.

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle assieme al parmigiano, a sale e al pepe.
Scaldare a fuoco medio-alto una larga padella antiaderente precedentemente spennellata di olio.
Versare il composto a base di uova nella padella e distribuirlo sul fondo della padella con un movimento rotatorio.
Lasciarle cuocere a fuoco medio fino a quando la base dell’omelette si staccherà dal fondo della padella.
Girare l’omelette ed adagiarvi sopra le fettine di provola e il mix di cavolo viola e verde con un pizzico di sale, giusto per insaporire le verdure.
Non appena anche questo lato sarà cotto e le fettine di provola iniziano a sciogliersi, arrotolare delicatamente l’omelette e trasferirla su un piatto da portata.
Tagliare l’omelette di verdure in porzioni e portarla subito in tavola.

NON TUTTI SANNO CHE
Non bisogna indugiare prima di portare in tavola l’omelette, in quanto la cottura continuerebbe al suo interno anche a fuoco spento, rendendola asciutta.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta delle omelette di verdure è una scelta pratica, soprattutto durante la Colazione salata, con richiami alle ricette vegetariane. Per dare più struttura al pasto, abbina spuntini salati e aperitivo.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Omelette di Verdure

Ingredienti per Omelette di Verdure

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