Polpette di Pollo in Umido

Name: Polpette di Pollo in Umido
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Polpette di Pollo in Umido di Redazione, Pubblicata il 15/05/2010, Aggiornata il 18/05/2025

Le polpette di pollo in umido sono un secondo piatto casalingo e saporito, cotte lentamente in un sugo ricco che le rende morbide e succose.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le polpette di pollo in umido, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Secondi

La ricetta delle Polpette di Pollo in Umido è presente in queste raccolte:

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Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Polpette di Pollo in Umido

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per le polpette:
600 g di petto di pollo macinato due volte, 2 uova, circa 100 g di pangrattato, latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, un pizzico di cannella, sale.
Per il sugo:
1 cipolla, una costa di sedano, una presa di cannella, olio extravergine d’oliva, 700 ml di passata di pomodoro, ½ bicchiere di vino bianco, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare in una ciotola il petto di pollo macinato ed impastarlo con le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, un pochino di aglio, una presa di cannella ed pangrattato bagnato nel latte e strizzato.
Amalgamare il tutto e formare delle polpette.
Versare qualche cucchiaio d’olio e rosolare, a fuoco moderato, un trito di cipolla e di sedano, aromatizzato con un pizzico di cannella.
Fare insaporire il tutto e sfumarlo con il vino bianco.
Lasciarlo evaporare ed unire la passata di pomodoro.
Salare, pepare e portare a cottura.
Appena l’intingolo sarà cotto, unire le polpette di pollo e lasciarle cuocere per una decina di minuti.

NOTA:
Se il sugo dovesse essere eccessivamente ristretto, allungarlo con un mestolino di acqua calda, prima di aggiungere le polpette di pollo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle polpette di pollo in umido è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Polpette di Pollo in Umido

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