Straccetti di Pollo all’Arancia
Ricetta Straccetti di Pollo all’Arancia di Redazione, Pubblicata il 14 Gennaio 2016, aggiornata 20 Giugno 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Straccetti di Pollo all’Arancia
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
600 g di petto di pollo già affettato, 50 g di gherigli di noci, 50 g di mandorle già pelate, il succo di 2 arance (200 ml), farina q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare le arance e spremerle, raccogliendo il succo in una ciotola.
Tritare grossolanamente i gherigli di noci e le mandorle.
Tagliare le fettine di pollo prima in listarelle larghe circa 2-3 cm e, poi, in pezzetti.
Passare, quindi, gli straccetti nella farina.
Versare poco olio in una padella antiaderente e rosolarvi gli straccetti di pollo, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Appena diventeranno dorati da tutti i lati, salarli, peparli ed unire il trito di noci e mandorle.
Lasciare insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungere il succo di arancia.
Proseguire la cottura per qualche minuto, mescolando la preparazione con un cucchiaio di legno.
A cottura ultimata, correggere di sale e trasferire gli straccetti di pollo all’arancia su un piatto da portata.
Decorare il piatto con una o più fettine d’arancia.
Servire gli straccetti di pollo all’arancia con il sughetto di cottura.
VARIANTE:
Rosolare gli straccetti nel burro o in un miscuglio di burro ed olio.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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