Ricetta Scopa della Befana di Redazione, Pubblicata il 26/01/2024, Aggiornata il 03/08/2025
La Scopa della Befana è un biscotto dal sapore delizioso, che viene preparato per celebrare l’Epifania.
Essa unisce la tradizione culinaria alla magia di una festa ricca di simb...
Ingredienti per circa 16 Scope della Befana:
1 confezione di pasta frolla rettangolare
circa 70 g di cioccolato fondente (o al latte)
bastoncini tipo Mikado q.b.
confettura di albicocche q.b.
codette di zucchero colorate q.b.
Disegnare su un cartoncino una sagoma che abbia la forma di una campana.
Noi abbiamo realizzato un semicerchio alto 4.5 e con la base di 4,5 cm.
Naturalmente, ciascuno può modificare queste dimensioni a proprio piacimento.
Una volta modellata la sagoma, ritagliarla con le forbici per ottenere un cartoncino a forma di scopa.
Passare, quindi, al modellamento delle scope di pasta frolla.
Togliere la pasta frolla dal frigorifero e srotolarla lasciandola sulla sua stessa carta di confezionamento.
Appiattirla leggermente con un matterello per schiacciare le eventuali pieghe dovute all’arrotolamento.
Tagliare nel verso della lunghezza la pasta frolla in strisce della stessa altezza della sagoma di cartoncino realizzata.
Posizionare il cartoncino a forma di scopa sulla striscia di pasta frolla e ritagliarla seguendo la sagoma.
Ripetere questa operazione in modo da ricavare da ciascuna striscia di pasta frolla quante più scope possibili, cercando di realizzarle in numero pari.
Stendere un velo di confettura di albicocca sulla metà delle scope e appoggiarvi sopra ciascuna di esse un’altra scopa.
Pressare delicatamente, in modo da fare aderire la pasta frolla ed inserire sulla sommità di ciascuna scopa uno spiedo di legno, in modo da poterlo sostituire, a fine cottura, con un bastoncino di cioccolato.
Schiacciare leggermente la parte alta delle scope e trasferirle via via su due teglie rivestite con carta da forno.
Rimpastare anche gli avanzi in modo da ricavare altre scope.
Con una forchetta incidere (senza tagliare del tutto) la parte inferiore delle scope, in modo da simularne le setole, poi allargare leggermente le due incisioni laterali.
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Cuocere le Scope della Befana nel forno già caldo per circa 12-15 minuti o fino a quando la pasta frolla diventa dorata.
Nel frattempo, spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria o nel microonde.
Ultimata la cottura delle Scope, estrarle dal forno e lasciarle intiepidire per non più di 2 minuti, altrimenti la pasta frolla indurirà.
Sfilare lo spiedino di legno ed inserire al suo posta il bastoncino di cioccolato in modo da ottenere il bastone della scopa.
Pressare leggermente attorno al bastoncino e lasciare raffreddare ciascuna scopa della befana.
Nel frattempo, spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria o al microonde.
A raffreddamento completato, con un pennello ricoprire a parte superiore delle scope con un velo di cioccolato.
Poi, cospargerle con le codette colorate e lasciare indurire il cioccolato.
La scopa della befana è pronta per il volo!
La ricetta della scopa della befana si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere creme e dolci al cucchiaio e torte.
12
35 min
30 min
Lulù Messinesi
10
Bombettine
6
Crema Ganache al Cioccolato
10
25 min
25 min
Crostata al Cioccolato Fondente
12
Crostata di pasta frolla al cocco con crema di cioccolato e nocciole
10
Dischi Farciti
6
30 min
Torta Pan di Stelle
4
20 min
25 min
Cestini di Pasta Frolla con Gelo di Anguria
6
120 min
60 min
Bavarese alle Nocciole
8
15 min
18 min
Saccottino al Cioccolato
6
15 min
12 min
Biscotti di Frolla Montata
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