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Plum Cake con la Zucca

Ricetta Plum Cake con la Zucca di , Pubblicata il 25 Gennaio 2013, Aggiornata 5 Settembre 2026

“Il plum cake con la zucca è un dolce goloso e adatto a diverse occasioni, facile da preparare. La preparazione richiede circa 1 ora e 10 minuti e le quantità indicate sono per 6 persone.”
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Plum cake con la zucca
Plum cake con la zucca

Pronta in 1 ora e 10 minuti

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Ingredienti per Plum Cake con la Zucca

Dosi per 6 persone

  • Per l’impasto

    • 300 g di farina 00

    • 250 g di zucca al netto

    • 3 uova

    • 150 g di zucchero

    • 1 bustina di lievito per dolci

    • 100 g di burro a temperatura ambiente

    • 2 cucchiai di limoncello

    • latte q.b

    • 1 pizzico di sale

  • Per la tortiera

    • burro per ungere

    • farina q.b

  • Per spolverizzare

    • zucchero a velo q.b

Come fare il Plum Cake con la Zucca

Preparazione
  1. 1
    Eliminare i semi ed i filamenti della zucca. Successivamente, tagliarla a fette e togliere la buccia con un coltello affilato. Tagliarla, quindi, in pezzi.
  2. 2
    Disporla sulla griglia della vaporiera in un unico strato e coprirla con il coperchio. Lasciarla cuocere per circa 15-20 minuti. Appena la zucca sarà diventata morbida, metterla a perdere l’acqua in uno scolapasta.
  3. 3
    Successivamente, frullarla nel mixer (o con il frullatore ad immersione), fino ad ottenere una purea morbida e vellutata.
  4. 4
    Montare in una ciotola le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  5. 5
    Continuando a montare con le fruste, aggiungere prima la purea di zucca e, poi, il burro fuso. Incorporare, quindi, a poco a poco la farina setacciata assieme al lievito.
  6. 6
    Mescolare nuovamente e, se necessario, ammorbidire il composto con qualche cucchiaio di latte. Profumare con il limoncello ed aggiungere in ultimo il sale, amalgamando il composto con cura.
  7. 7
    Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica. Imburrare ed infarinare uno stampo a cassetta.
  8. 8
    Versare il composto e livellarlo con una spatola da pasticceria. Porre la tortiera in forno e lasciarla cuocere per circa 40-50 minuti.
  9. 9
    Fare la prova stecchino e, se il plum cake è ancora umido, prolungare il tempo di cottura, controllandolo di frequente. Quando lo stecchino uscirà dal dolce ben pulito ed asciutto, sfornarlo e lasciarlo raffreddare.
  10. 10
    Successivamente, togliere il plum cake con la zucca dallo stampo e trasferirlo su un piatto da portata. Cospargerlo di zucchero a velo e servirlo.

NOTE

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