Zucca in Agrodolce al Forno
Ricetta Zucca in Agrodolce al Forno di Redazione, Pubblicata il 30 Settembre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Zucca in Agrodolce al Forno
Dosi per 6 persone
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1,5 kg di zucca
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½ bicchiere d'aceto di vino (bianco o rosso a piacere)
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4 cucchiai di zucchero
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due spicchi d’aglio svestiti
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare la Zucca in Agrodolce al Forno
Preparazione- 1
Tagliare a grosse fette la zucca ed eliminare i semi ed i filamenti interni.
- 2
Cospargerla di sale per una ventina di minuti, in modo da farle perdere un po’ d’acqua di vegetazione.
- 3
Successivamente, sciacquarla e tagliarla a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
- 4
Metterla a bollire in abbondante acqua leggermente salata per circa 10 minuti.
- 5
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C. Scolare la zucca e disporre le fette su una pirofila da forno unta d'olio.
- 6
Bagnare le fettine con un filo d'olio e distribuire qua e là l'aglio in pezzi, in modo da poterlo poi eliminare.
- 7
Lasciare cuocere la zucca fino a cottura quasi ultimata. A questo punto, in un tegamino portare a bollore l'aceto assieme allo zucchero, mescolando accuratamente.
- 8
Estrarre la zucca dal forno, insaporirla di sale, di pepe e bagnarla con il miscuglio, in modo che le fettine si imbevano del gusto agrodolce.
- 9
Rimettere la pirofila in forno e portare la zucca a cottura.
- 10
Trasferire la zucca in agrodolce al forno su un piatto da portata e, prima di servirla, lasciarla raffreddare.
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Cucina con attenzione
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- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
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I tempi che dai in questa ricetta non vanno bene! La zucca s e sfatta completamente e l ho dovuta buttare dal balcone… Grazie
Ciao Pino, i tempi di cottura delle verdure sono sempre indicativi, in quanto dipendono da vari fattori tra i quali i più importanti sono il gusto personale, la varietà e/o il grado di maturazione dell’ortaggio.
Pertanto, conviene sempre controllare la cottura di persona. A presto!