Torta con la Zucca
Ricetta Torta con la Zucca di Redazione, Pubblicata il 12 Marzo 2011, Aggiornata 3 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 45 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Torta con la Zucca
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di farina 00, 350 g di zucca, 4 uova, 100 g di farina di mandorle, 200 g di zucchero, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 limone non trattato, 1 bicchiere di carta scarso di olio di girasole, 1 pizzico di sale.
Per la tortiera:
burro per ungere, farina q.b.
Per completare:
zucchero a velo (se gradito)
PREPARAZIONE
Eliminare la buccia della zucca, poi sciacquare ed asciugare la polpa.
Tagliarla a pezzetti, frullarla zucca nel mixer e metterla da parte.
Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungere la zucca, mescolando con un cucchiaio di legno.
Unire, poi, le due farine setacciate assieme alla vanillina e al lievito.
Mescolare nuovamente, poi incorporare la buccia grattugiata del limone e, in ultimo, il sale, amalgamandoli con cura.
A parte, montare a neve ben ferma gli albumi con un cucchiaino di zucchero.
Incorporarli delicatamente al composto con un movimento dal basso verso l’alto.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Imburrare ed infarinare una tortiera di circa 22-24 cm di diametro.
Versare il composto e livellarlo con una spatola da pasticceria.
Porre la tortiera in forno e lasciare cuocere per circa 45 minuti.
a cottura quasi ultimata, fare la prova stecchino.
Se la Torta con la zucca è cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare.
Cospargerla di zucchero a velo (facoltativo) e servire.
- Nei dolci da forno è importante rispettare proporzioni e consistenze.
- Lasciare raffreddare prima del taglio aiuta a mantenere la struttura.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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