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Pasta con Alici Fresche e Pangrattato

Ricetta Pasta con Alici Fresche e Pangrattato di , Pubblicata il 22/02/2013, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta con Alici fresche e Pangrattato è un delizioso primo piatto dal sapore ricco e intenso.
La Ricetta della pasta con le alici fresche e pangrattato, gli Ingredienti e i Con...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con alici fresche e pangrattato, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Pasta con le acciughe fresche e il pangrattato
Pasta con Acciughe Fresche e Pangrattato

Categoria: Primi

Tempo totale: 20 min

La ricetta della Pasta con Alici Fresche e Pangrattato è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Acciughe Ricette con Alici Ricette con Pangrattato Ricette con Pasta

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta con Alici Fresche e Pangrattato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta lunga del formato preferito (spaghetti, linguine), 400 g di alici freschissime, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 100 g di pangrattato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sventrare, decapitare, diliscare ed aprire a libro le alici fresche.
dividerle in due filetti, lavarle ed asciugarle.
Infarinare alcune alici e friggerle, mettendole da parte per la decorazione del piatto.
Privare il resto delle alici della coda.
Scaldare l’olio in una padella capiente e fare disfare nell’olio, a fuoco vivace, le alici, mescolandole con un cucchiaio di legno per circa 4 minuti.
Aggiungere, poi, due cucchiai di salsa di pomodoro, in modo da colorare leggermente l’intingolo.
Lasciare insaporire per qualche minuto.

A parte, tostare in padella per un paio di minuti, senza alcun condimento, il pangrattato, mescolandolo di continuo per evitare che prenda troppo colore.
Unirlo alle alici assieme ad un po’ di prezzemolo tritato.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, mettendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Aggiungerne un paio di cucchiai al pesce, in modo da ammorbidire il sughetto.
Versare la pasta nella padella e farla insaporire per qualche minuto nel sugo.
Trasferire la pasta con alici fresche e pangrattato nei piatti, cospargerla con il prezzemolo tritato rimasto e decorare con le alici fritte.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con alici fresche e pangrattato si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se scegli contorni che non rubino la scena. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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