Cavatieddi Siciliani

Name: Cavatieddi Siciliani
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di farina bianca; 50 g di semola di grano duro; 1 cucchiaio di olio; circa 175 ml di acqua tiepida; 1 pizzico di sale.

Ricetta Cavatieddi Siciliani di Redazione, Pubblicata il 13/03/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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I Cavatieddi, pasta fresca, sono una preparazione della cucina siciliana.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i cavatieddi siciliani, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Pasta Fresca

Tempo totale: 35 min

La ricetta dei Cavatieddi Siciliani è presente in queste raccolte:

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Tempo di Preparazione 35 min più tempo di riposo e 1-2 ore di asciugatura
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Cavatieddi Siciliani

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di farina bianca, 50 g di semola di grano duro, 1 cucchiaio di olio, circa 175 ml di acqua tiepida, 1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE

In una grande ciotola mescolare la farina e il sale.
Formare una cavità al centro della farina ed aggiungere l’olio e dell’acqua tiepida.
Mescolare prima con un cucchiaio di legno e, poi, con le mani, aggiungendo via via l’acqua che occorre.
Aggiungere altra acqua tiepida, se l’impasto risulta troppo asciutto.
Appena si formerà un impasto lavorabile, trasferirlo sulla spianatoia infarinata.
Lavorare l’impasto per circa 15 minuti, fino ad ottenere una pasta soda ma malleabile, oltre che liscia ed elastica.
Coprirla con la pellicola alimentare e lasciarla riposare a temperatura ambiente da 30 a 60 minuti.

Staccare dei pezzi di pasta e formare dei cilindri di circa 1 cm di diametro.
Suddividerli in pezzi di circa 2 cm.
Uno alla volta strisciarlo con il pollice, dandogli la forma di una conchiglia incavata al centro con i bordi leggermente chiusi.
Ripetere la stessa operazione per tutti i cavatieddi, infarinandoli leggermente uno per uno, mano a mano che vengono preparati.
Adagiare, quindi, i cavatieddi siciliani su un canovaccio infarinato e farli asciugare per almeno 1-2 ore, senza sovrapporli.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei cavatieddi siciliani è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se vuoi dare sapore senza appesantire, con richiami alle ricette siciliane. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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