Pasta Fresca di Semola
Ricetta Pasta Fresca di Semola di Redazione, Pubblicata il 18 Aprile 2010, Aggiornata 2 Settembre 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta Fresca di Semola
Dosi per 6 persone
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500 g di semola di grano duro
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250 ml di acqua
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1 pizzico di sale
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Come fare la Pasta Fresca di Semola
Preparazione- 1
Su un piano di lavoro disporre a fontana la semola di grano duro.
- 2
Distribuire il sale e versare lentamente l’acqua all’interno della cavità.
- 3
Poi, incorporare la farina poco alla volta, prendendola dalle pareti della fontana.
- 4
Intridere gli ingredienti con la punta delle dita, fino a quando si formerà un impasto leggermente granuloso.
- 5
Raccogliere tutta la farina, lavorando l'impasto fino a quando comincerà a prendere consistenza.
- 6
Continuare ad impastare per circa 15-20 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto.
- 7
Lasciare riposare la pasta fresca di semola per circa 30 minuti, coperta con un panno o con la pellicola trasparente.
- 8
A riposo avvenuto, stendere la pasta e ricavarne le forme e le dimensioni desiderate.
NOTA
Se si desidera preparare la pasta all’uovo, sostituire l’acqua con 6 uova intere.
Altre idee con pasta fresca
Le ricette con la pasta fresca possono essere veloci, più elaborate oppure adatte alla cucina di tutti i giorni. Per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere la pasta fresca con carni miste di maiale, mentre per una preparazione utile in molte occasioni puoi provare le caramelle di pasta fresca. Altre idee sono disponibili nella raccolta delle ricette con pasta fresca.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su pasta fatta in casa: quanta acqua e farina?.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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