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Baccalà alla Siciliana

Ricetta Baccalà alla Siciliana di , Pubblicata il 21/07/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Baccalà alla Siciliana è un piatto tipico dell’isola.
Il piatto è ricco di sapori mediterranei che esaltano il gusto del pesce e rendono questo secondo a base di pesce ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il baccalà alla siciliana, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce e semplice, con un costo nella norma.”

Baccalà alla Palermitana

Categoria: Secondi

Tempo totale: 30 min

La ricetta del Baccalà alla Siciliana è presente in queste raccolte:

Ricette Siciliane Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Baccalà Ricette Palermitane

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Baccalà alla Siciliana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

900 g di filetti di baccalà, ½ kg di patate, 200 g di olive verdi, 1 cipolla di grandezza media, 1 cuore di sedano, 100 g di capperi sotto sale, 200 g di farina, 10 pomodorini (facoltativo). 1 bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Preparare in una padella un fondo di olio, dove soffriggere la cipolla tritata finemente con sedano e prezzemolo ugualmente tritati.
Infarinare i filetti di baccalà e disporli nella padella dove è stato preparato il fondo precedentemente soffritto.
Farli dorare da entrambe le parti facendo bene attenzione a non spezzarli troppo, aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool in esso contenuto.
Pelare le patate e tagliarle a bastoncini di circa ½ cm di larghezza, aggiungetele al baccalà con le olive verdi denocciolate ed i capperi che saranno prima sciacquati con abbondante acqua.
Allungare con acqua sino a coprire i filetti di baccalà, salare e pepare a piacere e lasciar cuocere per una ventina di minuti.
Servire il baccalà alla Palermitana con un’abbondante spolverata di prezzemolo tritato.

Tempo di preparazione e cottura del baccalà alla siciliana:
30 min.

CURIOSITA’:
Ricetta della città di Palermo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del baccalà alla siciliana è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette siciliane. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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