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Spiedini Palermitani

Ricetta Spiedini Palermitani di , Pubblicata il 25/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Spiedini Palermitani
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Pronta in 35 minuti

Gli Spiedini Palermitani sono un secondo piatto molto apprezzato per la ricchezza dei sapori.
Una volta assemblati e arrotolati, gli involtini palermitani vendono inseriti in uno spiedo, alternandoli con cipolla e alloro...

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“Vediamo come si fanno gli spiedini palermitani, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare gli Spiedini Palermitani

INGREDIENTI

800 g di carne di manzo per involtini, pangrattato abbondante (200-250 g circa), 200 g di pomodori pelati, un soffritto di cipollina abbondante, 3 cucchiai di caciocavallo a pezzetti, 50 g di salame e/o di prosciutto cotto, 50 g di pinoli, 50 g di uva passa, foglie di alloro, una cipolla bianca, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Soffriggere in olio la cipolla tagliata a pezzettini, i pinoli e l’uva passa, precedentemente ammollata in acqua tiepida.
Dopo aver spento il fuoco, aggiungere il pangrattato e il pomodoro a pezzetti.
Salare, pepare ed aggiungere, a piacimento, pezzetti di formaggio, salame e/o prosciutto cotto.
Riempire le fettine di carne con questa farcia ed inserire gli involtini nello spiedo, alternandoli con una fetta di cipolla bianca ed una foglia di alloro.
Passare gli spiedini nell’olio e nel pangrattato ed arrostire, preferibilmente sulla brace.

CURIOSITA’:

Questo è un piatto tipico della città di Palermo.

Suggerimento

La ricetta degli spiedini palermitani aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa, con richiami alle ricette siciliane. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi contorni e raccolte di ricette e antipasti e ricette siciliane.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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