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Agghiotta di Pesce Spada

Ricetta Agghiotta di Pesce Spada di , Pubblicata il 27/08/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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L’Agghiotta di Pesce Spada è un secondo piatto tipico della città di Messina.
Una ricetta gustosa che va oltre il classico pesce spada in umido, perché il gusto del pesce vien...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa l'agghiotta di pesce spada, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media, preparato con pesce spada, olive, passata di pomodori, olio, cipolla, etc.”

Agghiotta di Pesce Spada
Agghiotta di Pesce Spada

Categoria: Secondi

Tempo totale: 40 min

La ricetta dell'Agghiotta di Pesce Spada è presente in queste raccolte:

Ricette Siciliane Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette a Ghiotta Ricette con Pesce Spada Ricette Messinesi

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Agghiotta di Pesce Spada

Dosi per 4 persone

    • 6 fette di pesce spada a pezzi oppure a braciole

    • 150 g di olive verdi snocciolate

    • 600 g di passata di pomodori (o a pezzettoni)

    • 80 g di olio extravergine di oliva

    • 1 cipolla

    • 1 gambo di sedano

    • 1 spicchio d’ aglio (facoltativo)

    • 50 g di capperi

    • sale

    • pepe

Come fare l' Agghiotta di Pesce Spada

Preparazione

Scaldare in un tegame l’olio d’oliva, fare scurire l’aglio, toglierlo, mettere dentro il pesce spada, farlo dorare da entrambi i lati, poi scolarlo bene e tenerlo in caldo.
Nello stesso olio fare appassire la cipolla e il gambo di sedano precedentemente tritati, unire una manciata di capperi ben lavati e le olive verdi tagliate a pezzettini.
Dopo qualche minuto di cottura, unire la passata di pomodori e proseguire la cottura in modo che si formi una bella e densa salsa.
A metà cottura, unire il pesce spada, salare e pepare e fare cuocere senza rimestare.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dell'agghiotta di pesce spada è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette siciliane. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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