Quiche con Salsiccia e Funghi
Ricetta Quiche con Salsiccia e Funghi di Redazione, Pubblicata il 6 Giugno 2011, aggiornata 18 Maggio 2025
-
Tempo di Preparazione 15 min più 2 ore di riposo -
Tempo di Cottura 45 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare le Quiche con Salsiccia e Funghi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la pasta brisée:
300 g di farina, 180 g di burro, 5 cucchiai di acqua fredda, 1 pizzico di sale.
Per il ripieno:
4 nodi di salsiccia, 450 g di funghi misti surgelati, una grossa noce di burro, 4 uova, 80 g di parmigiano grattugiato, 150 ml di latte, 150 ml di panna, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Versare la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana.
Versare al centro della fontana il burro a pezzetti ed il sale.
Sbriciolare, con la punta delle dita, il burro assieme alla farina (il termine esatto è “sabbiare”).
Aggiungere a poco a poco l’acqua ed impastare molto velocemente assieme al tuorlo d’uovo.
Formare una palla, avvolgerla con la pellicola per alimenti e porre in frigorifero per un paio d’ore.
Trarre fuori dal frigorifero appena prima dell’utilizzo e stendere velocemente con il matterello fino a raggiungere un’altezza di ½ cm.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Imburrare ed infarinare una teglia (od utilizzare la carta forno) e foderarne il fondo ed i bordi con la pasta bris.
Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Coprire, poi, il fondo della teglia con carta da forno e mettervi sopra uno strato di fagioli secchi.
Cuocere in forno per 15 minuti.
Trascorso il tempo indicato, togliere i fagioli (conservandoli per un’altra occasione) e fare cuocere per altri 5 minuti.
Lasciare intiepidire e sformare il guscio di pasta.
Nel frattempo, preparare la farcia.
Tagliare la salsiccia a tocchetti e saltarle in padella senza alcun condimenti.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, quando questo inizierà a sciogliersi, unire i funghi e lasciarli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.
Sbattere le uova assieme alla panna e al latte.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare.
Insaporire di sale, di pepe e di noce moscata.
Amalgamare il tutto accuratamente.
Versare il composto nel guscio di pasta brisee e porre in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.
A cottura ultimata, estrarre la quiche con salsiccia e funghi dal forno e lasciarla riposare per 10 minuti prima di portarla in tavola.
- Un antipasto caldo ben riuscito deve risultare equilibrato e gradevole.
- Curare i tempi di servizio aiuta a preservarne la qualità.
Altre idee con salsiccia
Con la salsiccia puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Una buona idea per il pranzo è i fusilli con salsa alla salsiccia, mentre per una portata più completa puoi provare la frittata con salsiccia. Per arricchire la tavola, per una ricetta rustica puoi provare la pizza salsiccia e friarielli. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con salsiccia.
Altre ricette simili a Quiche con Salsiccia e Funghi
-
4
20 min- 30 min
Quiche con Champignon e Zucchine
-
- 4
- 5 min
- 25 min
Salsiccia con Funghi
-
- 4
Torta di Riso con Funghi e Salsiccia
-
- 4
- 35 min
- 25 min
Sfoglia Friarielli e Salsiccia
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Uova con Spinaci e Funghi
-
- 4
- 5 min
- 20 min
Salsiccia in Agrodolce
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Pasta Zucca e Salsiccia
-
- 4
- 20 min
- 60 min
Cannelloni Zucca e Salsiccia
-
- 10
- 70 min
- 60 min
Stuzzichini per Aperitivo
-
- 6
- 40 min
Salsiccia Fatta in Casa
-
- 4
- 30 min
- 40 min
Salsiccia e Friarielli
-
- 4
- 30 min
- 28 min
Rotolo di Sfoglia con Funghi e Speck
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.