Home » Primi Piatti » Gnocchi Salsiccia e Funghi

Gnocchi Salsiccia e Funghi

Ricetta Gnocchi Salsiccia e Funghi di , Pubblicata il 8 Dicembre 2017, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Gli gnocchi salsiccia e funghi sono un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile da preparare. Occorrono circa 45 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.5/5 · 4 voti
Vota la ricetta ▼
Gnocchi Salsiccia e Funghi
Gnocchi Salsiccia e Funghi

Pronta in 45 minuti

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Gnocchi Salsiccia e Funghi

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di gnocchi

    • 4 salsicce

    • 600 g di funghi misti

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 scalogno

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • ½ bicchiere di latte

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 1 pizzico di noce moscata

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Gnocchi Salsiccia e Funghi

Preparazione
  1. 1
    Rimuovere la base fibrosa dei funghi, che generalmente è sporca di terriccio. Se i funghi non sono molto sporchi, pulirli con un panno umido.
  2. 2
    Se, invece, sono particolarmente sporchi, passarli velocemente sotto il getto del rubinetto. Asciugarli perfettamente e dividerli in pezzi. Spellare le salsicce e sgranarle con una forchetta.
  3. 3
    Pelare lo spicchio d’aglio, tagliarlo a metà e sciacquarlo. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla. Versare 4 cucchiai d’olio in una capiente padella.
  4. 4
    Lasciarvi imbiondire l’aglio e la cipolla, poi unire la salsiccia e, continuando a sgranarla, lasciarla cuocere per 2 minuti. Aggiungere i funghi, il sale ed il pepe. Lasciare insaporire per 2-3 minuti, mescolando i funghi con un cucchiaio di legno.
  5. 5
    Coprire la padella con un coperchio e fare cuocere i funghi per 10 minuti a fuoco vivo. Successivamente, sfumarli con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
  6. 6
    Portare i funghi a cottura, aggiungendo al bisogno un mestolino d’acqua calda. Appena i funghi diventeranno morbidi, eliminare l'aglio e togliere la padella dal fuoco.
  7. 7
    Frullare 1/3 dei funghi assieme al latte, al parmigiano e alla noce moscata, azionando l’apparecchio fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea.
  8. 8
    Versarla nella padella contenente i rimanenti funghi, mescolare con cura e tenere in caldo. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli appena salgono a galla. Mettere da parte un po’ di acqua di cottura degli gnocchi.
  9. 9
    Mantecare gli gnocchi in padella assieme alla salsa di funghi ed ai funghi in pezzi. Se necessario, diluire il condimento con 2-3 cucchiai di acqua di cottura.
  10. 10
    Trasferire gli gnocchi con salsiccia e funghi su un piatto da portata e servirli immediatamente.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 4.5/5 (4 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Gnocchi Salsiccia e Funghi

Scopri altre ricette simili a Gnocchi Salsiccia e Funghi, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con salsiccia

Le ricette con la salsiccia permettono di portare in tavola piatti diversi, adatti sia alla cucina di tutti i giorni sia ai menu più curati. Per continuare il menu puoi servire la salsiccia alla brace, mentre se vuoi un contorno pratico puoi preparare i carciofi ripieni di salsiccia e pancetta. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola il vol au vent funghi e salsiccia. Per continuare a sperimentare, puoi consultare anche tutte le ricette con salsiccia.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su salsiccia o salciccia?.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Gnocchi Salsiccia e Funghi.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Funghi

Altre Ricette con Salsiccia

Le più lette in Primi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Gnocchi Salsiccia e Funghi.

Esplora anche:
GnocchiPrimi Piatti

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su