Pappardelle di Pasta Fresca alla Maggiorana

Name: Pappardelle di Pasta Fresca alla Maggiorana
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di farina 00; 90 g di farina di grano duro; 2 uova; 1 cucchiaio di maggiorana tritata; 1 cucchiaio di acqua; un pizzico di sale.

Ricetta Pappardelle di Pasta Fresca alla Maggiorana di Redazione, Pubblicata il 11/09/2013, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Pappardelle di Pasta Fresca alla Maggiorana sono un formato di pasta all’uovo aromatizzato con una spezia dal sapore delicato e gentile che somiglia all’origano, la maggiorana. ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le pappardelle di pasta fresca alla maggiorana, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Pasta Fresca

Tempo totale: 20 min

La ricetta delle Pappardelle di Pasta Fresca alla Maggiorana è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo Ricette con Pappardelle Ricette con Pasta Fresca

Tempo di Preparazione 20 min più tempo di riposo
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Pappardelle di Pasta Fresca alla Maggiorana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di farina 00, 90 g di farina di grano duro, 2 uova, 1 cucchiaio di maggiorana tritata, 1 cucchiaio di acqua, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Setacciare le due farine e formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana la maggiorana e le uova, precedentemente sbattute. Cominciare a raccogliere la farina con una forchetta.
Aggiungere l’acqua e lavorare l’impasto con le mani per un decina di minuti, battendolo e ribattendolo più volte sulla spianatoia, fino ad ottenere una pasta soda.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
Con le mani infarinate, schiacciare, poi, il panetto e stenderlo con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile.
Prima di procedere al taglio, lasciare riposare la sfoglia su un vassoio infarinato, in modo da farla asciugare.
Successivamente, cospargere la spianatoia con abbondante farina, arrotolare la sfoglia e tagliarla a strisce larghe circa 2,5 cm.
Srotolare, poi, le pappardelle e lasciarle asciugare fino al momento di cuocerle.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle pappardelle di pasta fresca alla maggiorana è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se mantieni gli abbinamenti semplici. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Pappardelle di Pasta Fresca alla Maggiorana

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