Strichetti allo Zafferano

Name: Strichetti allo Zafferano
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina 00 più quella per lo spolvero; 50 g di farina di semola di grano; 3 uova intere; 2 tuorli; ½ bustina di zafferano; 1; 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva; 1 pizzico di sale.

Ricetta Strichetti allo Zafferano di Redazione, Pubblicata il 06/07/2014, Aggiornata il 20/06/2024

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Regalati un viaggio culinario con gli Strichetti allo Zafferano, un piatto che fonde tradizione e sapore.
L’aroma delicato dello zafferano si unisce alla consistenza avvolgente del...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli strichetti allo zafferano, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min più tempo di riposo: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Pasta Fresca

Tempo totale: 20 min più tempo di riposo

La ricetta degli Strichetti allo Zafferano è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo Ricette con Pasta Fresca Ricette con Zafferano

Tempo di Preparazione 20 min più tempo di riposo
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Strichetti allo Zafferano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di farina 00 più quella per lo spolvero, 50 g di farina di semola di grano, 3 uova intere, 2 tuorli, ½ bustina di zafferano, 1,5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Rompere le uova intere in una ciotola, unire i tuorli, lo zafferano, un pizzico di sale e sbattere il tutto con una forchetta.
Inserire le farine nel vaso dell’impastatrice ed unire le uova sbattute e l’olio.
Azionare l’impastatrice fino a quando l’impasto si compatterà.
Trasferirlo sulla spianatoia infarinata ed impastarlo a mano fino ad ottenere un imposto liscio ed omogeneo.
Lasciarlo riposare per 30 minuti, poi dividerlo in pezzi e tirare una sfoglia alla volta nella macchina per stendere la pasta, fino ad arrivare alla penultima tacca.
Accomodare via via le sfoglie già tirate su dei canovacci infarinati e procedere al taglio della pasta.
Con la rotellina dentellata ricavare dei quadrati di circa 4 cm di lato.
Su ogni quadrato realizzare due piegoline parallele.
Unirle in modo che aderiscano tra loro e, poi, strizzarle con la punta delle dita nella parte centrale, in modo da realizzare una farfalla.
Sistemare man mano gli strichetti allo zafferano su canovacci infarinati e, prima di cuocerli, lasciarli riposare almeno per 30 minuti.

NOTA:

La versione più comune degli Strichetti non prevede l’aggiunta dello zafferano, che pertanto è opzionale.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli strichetti allo zafferano si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se vuoi dare sapore senza appesantire. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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