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Tortino di Zucchine ed Uova

Ricetta Tortino di Zucchine ed Uova di , Pubblicata il 27/03/2015, Aggiornata il 20/06/2024

Tortino di zucchine ed uova
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“Vediamo come si fa il tortino di zucchine ed uova, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare il Tortino di Zucchine ed Uova

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
5 zucchine, 5 uova, 5 cucchiai di farina, 1 cubetto di lievito di birra, 200 ml di latte, 50 g di parmigiano grattugiato, 200 g di pomodorini Pachino, olio extravergine d’oliva, sale.
Per spolverizzare:
100 g di parmigiano grattugiato
Per friggere:
olio d’oliva.

PREPARAZIONE

Lavare i pomodorini, asciugarli e dividerli a metà.
Spuntare le zucchine, lavarle ed asciugarle.
Tagliarle in fettine sottili per il verso della lunghezza e friggerle in olio ben caldo.
Metterle via via a perdere l’unto su carta assorbente da cucina.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una frusta assieme alla farina.
Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed unire la miscela di latte/lievito alle uova sbattute.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, insaporire di sale erimestare con una frusta.
Ungere di olio una pirofila da forno e disporvi uno strato di pomodorini ed uno di zucchine.
Ricoprire con un po’ di crema di uova e con una bella manciata di parmigiano grattugiato.
Formare un altro strato di pomodorini, insaporirli di sale e bagnarli con un filo d’olio.
Proseguire con uno strato di zucchine e ricoprire il tutto con la rimanente crema di uova.
Cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
A fine cottura il tortino deve risultare dorato, ma morbido.

Suggerimento

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta del tortino di zucchine ed uova è una scelta pratica, con richiami alle ricette vegetariane. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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