Gelato con il Caffè

Name: Gelato con il Caffè
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Gelato con il Caffè di Redazione, Pubblicata il 28/07/2008, Aggiornata il 03/01/2025

Il gelato con il caffè è un classico dolce freddo dal gusto intenso.
Può essere servito a fine pasto in sostituzione del classico caffè.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato con il caffè, un gelateria della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Gelateria

La ricetta del Gelato con il Caffè è presente in queste raccolte:

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Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Gelato con il Caffè

INGREDIENTI

750 ml di caffè forte, 7 tuorli, 260 g di zucchero, 300 ml di panna fresca, 100 g di farina lattea, 50 g di amido di mais, 50 g di miele.

PREPARAZIONE A CALDO

Setacciare separatamente la farina lattea e l’amido.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Diluirlo con il caffè, quindi incorporare la farina lattea e l’amido.
Mescolare ed aggiungere il miele.
Alleggerire il composto con la panna, quindi versare il tutto in una casseruola.
Portare ad ebollizione a fuoco dolce e, mescolando di continuo, lasciare sobbollire per alcuni minuti, sbattendo con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Non appena la crema si addenserà, togliere la casseruola dal fuoco.
Immergerla a bagnomaria in acqua fredda e lasciare raffreddare la crema, mescolandola di tanto in tanto.
A raffreddamento avvenuto, versare la crema al caffè nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
A preparazione ultimata, estrarre il gelato dalla gelatiera e metterlo in un contenitore con il coperchio.
Conservarlo nel freezer.
Al momento di servire il gelato al caffè, estrarlo dal freezer e rimescolarlo nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Servire.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del gelato con il caffè trova facilmente il suo spazio e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato più conviviale, considera gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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