Semifreddo ai Savoiardi
Ricetta Semifreddo ai Savoiardi di Redazione, Pubblicata il 24 Novembre 2009, Aggiornata 1 Settembre 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Semifreddo ai Savoiardi
Dosi per 6 persone
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500 ml di panna fresca
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700 g di gelato alla vaniglia
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100 g di cioccolato fondente
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70 g di pistacchi
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50 g di frutta candita
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25-30 savoiardi
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maraschino q.b
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Come fare il Semifreddo ai Savoiardi
Preparazione- 1
Bagnare i savoiardi con il liquore, allungato con uno sciroppo di acqua e zucchero. Foderare con i biscotti i lati ed il fondo di uno stampo rettangolare, precedentemente rivestito di pellicola per alimenti, bagnata con lo stesso liquore nella parte interna.
- 2
Pelare i pistacchi, strofinandoli tra le mani, dopo averli immersi per un minuto nell’acqua calda. Sminuzzarli finemente. Tritare finemente anche la frutta candita.
- 3
Spezzare a piccoli pezzi il cioccolato fondente e lasciarlo sciogliere a bagnomaria assieme ad un cucchiaio di latte o acqua, rimestandolo continuamente.
- 4
Lasciarlo intiepidire. Montare a neve ben ferma la panna. Dividerla in due parti ed incorporare in una delle due metà il cioccolato, ormai tiepido, con un delicato movimento dal basso verso l’alto.
- 5
Mettere da parte l’altra metà della panna in purezza. Passare, quindi, alla preparazione del semifreddo.
- 6
Riprendere lo stampo e distribuire metà del gelato sullo strato di savoiardi. Coprire con uno strato di canditi e pistacchi e ricoprire il tutto con la panna montata al cioccolato.
- 7
Fare un nuovo strato di biscotti inumiditi e proseguire con il rimanente gelato di crema.
- 8
Livellarlo con una spatola da pasticceria. Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto. Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
- 9
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti o immergerlo velocemente in acqua calda. Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata, eliminando il contenitore e la pellicola.
- 10
Guarnire il semifreddo con ciuffi di panna montata e decorare con un trito di pistacchi, precedentemente messo da parte. Servire a fette.
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Portare in tavola i savoiardi significa avere molte possibilità, dalle ricette più immediate a quelle pensate per un menu completo. Per cambiare sapore puoi preparare il budino al rum con i savoiardi. Per continuare la ricerca puoi sfogliare anche tutte le ricette con savoiardi.
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