Semifreddo alle Nocciole
Ricetta Semifreddo alle Nocciole di Redazione, Pubblicata il 16 Dicembre 2012, Aggiornata 5 Settembre 2026
-
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Semifreddo alle Nocciole
Dosi per 6 persone
-
Per la preparazione
-
4 uova
-
250 g di zucchero a velo
-
-
Per la polvere di nocciole
-
250 g di nocciole da tostare e polverizzare
-
30 g di zucchero semolato
-
-
Per la panna montata
-
500 ml di panna fresca da montare
-
30 g di zucchero a velo
-
-
Per decorare
-
250 ml di panna montata e decorazioni al cioccolato
-
Come fare il Semifreddo alle Nocciole
Preparazione- 1
Tostare le nocciole al forno per 10 minuti a 100°C. Lasciarle intiepidire leggermente e strofinarle velocemente tra le mani o con un panno per eliminare la pellicina che le ricopre.
- 2
Ridurle, poi, in polvere nel mixer assieme allo zucchero. Per facilitare l’operazione, mixare le nocciole in tre volte.
- 3
Avere l’avvertenza di volta in volta di azionare il mixer ad intermittenza per pochi secondi, per non correre il rischio di ottenere una poltiglia e non una polvere.
- 4
Montare a neve ben ferma 500 ml di panna fresca assieme allo zucchero a velo. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve soda.
- 5
Versare i tuorli in una ciotola e montarli con le fruste elettriche assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- 6
Mescolandolo con cura, unire le nocciole polverizzate. Aggiungere prima gli albumi e, poi, la panna montata, con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
- 7
Foderare uno stampo con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto. Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
- 8
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore. Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
- 9
Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare sia il contenitore che la pellicola.
- 10
Guarnire il semifreddo con ciuffi di panna montata e con decorazioni di cioccolato.
Altre idee con nocciole
Se cerchi nuove idee con le nocciole, puoi partire da abbinamenti semplici e arrivare a piatti più ricchi e completi. Per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere la mousse alla nocciola, mentre puoi preparare anche il frappè di caffè e nocciole. Per altre ispirazioni puoi consultare la raccolta delle ricette con nocciole.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per tritare facilmente noci, nocciole e mandorle.
Altre ricette simili a Semifreddo alle Nocciole
-
-
20 min -
10 min
Semifreddo al Cioccolato e Nocciole
-
-
-
6
Semifreddo al Gusto di Cioccolato e Nocciole
-
-
-
6
Semifreddo allo Zabaione e Nocciole
-
-
-
6
-
30 min
Semifreddo Nocciola
-
-
-
4
-
30 min
Parfait con Croccante alle Nocciole
-
-
-
4
Parfait alle Nocciole
-
-
-
4
Gelato con le Nocciole
-
-
-
4
Gelato di Nocciole
-
-
-
4
-
15 min
Gelato alle Nocciole
-
-
-
6
-
20 min
-
10 min
Mini Coni al Cioccolato
-
-
-
4
-
10 min
-
5 min
Gelato Nocciola
-
-
-
6
-
120 min
-
60 min
Bavarese alle Nocciole
-
Altre idee da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →
Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.