Il brodo di carne bovina è una preparazione tipica della cucina italiana (e non solo).
INGREDIENTI PER IL BRODO DI CARNE
1 kg di carne di manzo a pezzi, 2 patate, 1 cipolla, 2 carote, 2 gambi di sedano, alcuni gambi di prezzemolo (senza le foglie), sale.
PREPARAZIONE
Pulire le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi.
Versarle in tre litri di acqua bollente salata e portarle a bollore.
Appena l’acqua comincia a bollire, aggiungere la carne e fare cuocere, semicoperto, molto lentamente per alcune ore, a fuoco bassissimo, avendo cura di togliere le patate appena cotte ed eliminare ogni tanto il grasso che affiora in superficie con una schiumarola a maglie strette.
A cottura ultimata, mettere da parte la carne e le verdure e filtrare il brodo con un colino a maglie fini.
Utilizzare carne e verdure come secondo piatto.
NOTE E CONSIGLI
Non tutti sanno che:
La Ricetta Brodo di Carne Bovina è presente in queste raccolte:
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