Fettuccine alle Erbette Aromatiche
Ricetta Fettuccine alle Erbette Aromatiche di Redazione, Pubblicata il 25 Novembre 2010, aggiornata 15 Settembre 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Fettuccine alle Erbette Aromatiche
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di fettuccine fresche, 700 g di pomodori pelati, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio raso di prezzemolo, 1 pizzico di origano, 1 pizzico di timo, 1 pizzico di peperoncino in polvere, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lasciare stufare per 2-3 minuti, in due cucchiai di brodo ed un filo d’olio, a fiamma dolce, un trito di scalogno ed aglio.
Unire le erbe aromatiche, tranne il prezzemolo, e lasciare insaporire per un paio di minuti.
Aggiungere, poi, i pomodori pelati, sgocciolati e sminuzzati.
Alzare la fiamma ed aggiustare di sale e di pepe.
Lasciare cuocere per circa 10 minuti.
A fine cottura, unire, a fuoco spento, il prezzemolo tritato.
Nel frattempo, lessare le fettuccine in abbondante acqua salata.
Scolarle al dente e condirle con il sugo ben caldo.
Mescolare accuratamente e servire.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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