Insalata di Riso allo Zafferano

Name: Insalata di Riso allo Zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di riso parboleid; 1 bustina di zafferano; 150 g di piselli; 100 g di funghi sott’olio; 150 g di insalatina sott’aceto; 100 g di tonno al naturale; 3 uova sode; 150 g di prosciutto cotto in un'unica fetta; 100 g di emmenthal; 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; sale.

Ricetta Insalata di Riso allo Zafferano di Redazione, Pubblicata il 10/10/2008, Aggiornata il 17/05/2025

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L’Insalata di Riso allo Zafferano è un primo piatto saporito ed appetitoso.
La ricetta è di una semplicità disarmante.
Il riso viene condito con tonno, piselli,funghi, ins...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa l'insalata di riso allo zafferano, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 minuti: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Categoria: Primi

La ricetta dell'Insalata di Riso allo Zafferano è presente in queste raccolte:

Pranzo da Ufficio Primi Piatti Ricette per Apericena Ricette per Aperitivo Ricette per Pranzo Riso e Risotti Ricette con Insalata Ricette con Riso Ricette con Zafferano

Tempo di Preparazione 20 minuti più tempo di riposo
Tempo di Cottura 25 minuti
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare l' Insalata di Riso allo Zafferano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di riso parboleid, 1 bustina di zafferano, 150 g di piselli, 100 g di funghi sott’olio, 150 g di insalatina sott’aceto, 100 g di tonno al naturale, 3 uova sode, 150 g di prosciutto cotto in un’unica fetta, 100 g di emmenthal, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Prelessare i piselli in pochissima acqua per 5 minuti, poi scolarli.
Sgocciolare i funghi e tritarli.
Sminuzzare il tonno dopo avere eliminato il liquido di conservazione.
Tagliare a cubetti il prosciutto cotto e l’emmenthal.
Sgocciolare l’insalatina.
Immergere le uova in acqua fredda che le ricopra di circa 2 cm.
Portare l’acqua ad ebollizione su fuoco medio-alto.
Lasciare cuocere per circa 8 minuti.
Scolare, poi, le uova sode, raffreddarle sotto il getto dell’acqua corrente, sgusciarle e sminuzzarle.
Lessare il riso in abbondante acqua salata e farlo raffreddare su un ampio vassoio.
Metterlo, poi, in un’insalatiera.
Aggiungere lo zafferano diluito nell’olio crudo, i piselli, i funghi sgocciolati, l’insalatina, il tonno sbriciolato, il prosciutto a dadini, l’emmenthal a dadini e le uova sode sminuzzate.
Mescolare e mettere l’insalata di riso allo zafferano in frigorifero per almeno due ore.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dell'insalata di riso allo zafferano funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti, soprattutto durante il Pranzo e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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