Pasta Cavolfiore e Salsiccia

Name: Pasta Cavolfiore e Salsiccia
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Pasta Cavolfiore e Salsiccia di Redazione, Pubblicata il 24/05/2009, Aggiornata il 15/09/2024

La pasta cavolfiore e salsiccia è un primo piatto rustico e sostanzioso, dove la dolcezza del cavolfiore si bilancia con il sapore intenso della salsiccia.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta cavolfiore e salsiccia, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta Cavolfiore e Salsiccia è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Cavolfiore Ricette con Pasta Ricette con Salsiccia

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Pasta Cavolfiore e Salsiccia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g del formato di pasta preferito (penne, eliche, fusilli…), 1 cavolfiore piccolo, 4 nodi di salsiccia condita, 150 g di spuntatura di maiale, 700 g di passata di pomodoro, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base del gambo.
Lessarlo, scolarlo al dente. e mettere da parte l’acqua di cottura. Soffriggere in 2 cucchiai di olio uno spicchio di aglio, la salsiccia con i semi di finocchio, privata della pelle, e la spuntatura di maiale.
Unire la passata di pomodoro e portare a cottura.
In una casseruola, a parte, fare cuocere, poi, il cavolfiore per qualche minuto assieme ad un po’ di sugo.
Lessare la pasta nell’acqua del cavolfiore e scolarla al dente.
In una teglia versare un suolo di pasta condita con il sugo.
Versare sopra il cavolfiore e le carni.
Coprire con altra pasta e sugo.
Spolverizzare con mollica abbrustolita e pepe.
Lasciare riposare per qualche minuto o, a scelta, infornare.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta della pasta cavolfiore e salsiccia trova facilmente il suo spazio e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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