Pastina al Latte
Ricetta Pastina al Latte di Redazione, Pubblicata il 14 Aprile 2014, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pastina al Latte
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
250 g di pastina, 800 ml di latte (preferibilmente parzialmente scremato o del tutto scremato), sale.
Per insaporire:
burro (o olio extravergine d’oliva) –facoltativo-, parmigiano grattugiato q.b.
PREPARAZIONE
Lessare la pastina in acqua abbondante salata e scolarla a metà cottura.
Proseguire la cottura nel latte già caldo, fino a quando quest’ultimo, si restringerà.
Assaggiare e se la pasta dovesse essere ancora dura, aggiungere un altro mestolino di latte, proseguendo la cottura.
Appena la pastina sarà cotta e si sarà formata una gustosa cremina, togliere il tegame dal fuoco ed aggiungere il formaggio grattugiato.
Mescolare accuratamente la pastina al latte ed aggiustare di sale.
Se gradito, insaporire con una grossa noce di burro (o un paio di cucchiai d’olio).
Servire subito.
- Al posto del parmigiano grattugiato si possono adoperare altri formaggi (per esempio fontina, caciotta o edamer a scaglie oppure semplicemente un paio di sottilette o di formaggini).
- Nelle creme la consistenza finale è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire aiuta a correggere sapidità e aromi.
Altre idee con pastina
Le idee con la pastina sono utili quando vuoi cambiare menu senza allontanarti troppo da sapori familiari. Per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere la pastina con stracciatella in brodo. Puoi trovare altre ricette nella raccolta delle ricette con pastina.
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Fiordilatte
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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