Purea di Funghi

Name: Purea di Funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 750 g di funghi porcini; 30 g di funghi secchi; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Ricetta Purea di Funghi di Redazione, Pubblicata il 13/09/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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La Purea di Funghi è un piatto facile e veloce da realizzare. Una gustosa crema dal sapore distintivo e deciso caratteristico dei funghi porcini, considerati un ingrediente di gra...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la purea di funghi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Categoria: Primi

Tempo totale: 35 min

La ricetta della Purea di Funghi è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti purea Ricette con Funghi

Tempo di Preparazione 10 min più 30 min di ammollo
Tempo di Cottura 25 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare la Purea di Funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

750 g di funghi porcini, 30 g di funghi secchi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tenere in ammollo per 30 minuti i funghi secchi in acqua tiepida.
Scolarli e metterli da parte.
Pulire delicatamente i funghi porcini con un panno umido, in modo da togliere i residui di terra.
Tagliarli a dadini molto sottili.
Versare 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
Cuocere i funghi a fuoco vivace per 20-25 minuti.
Insaporirli, poi, di sale e di pepe.
Passarli al passaverdure e spolverizzarli con il prezzemolo tritato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della purea di funghi è un buon collante per un menu armonico e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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