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Purea di Funghi

Ricetta Purea di Funghi di , Pubblicata il 13/09/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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Pronta in 35 minuti

La Purea di Funghi è un piatto facile e veloce da realizzare. Una gustosa crema dal sapore distintivo e deciso caratteristico dei funghi porcini, considerati un ingrediente di grande pregio ed utilizzati in molte ricett...

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Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti purea Ricette con Funghi
“Vediamo come si fa la purea di funghi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare la Purea di Funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

750 g di funghi porcini, 30 g di funghi secchi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tenere in ammollo per 30 minuti i funghi secchi in acqua tiepida.
Scolarli e metterli da parte.
Pulire delicatamente i funghi porcini con un panno umido, in modo da togliere i residui di terra.
Tagliarli a dadini molto sottili.
Versare 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
Cuocere i funghi a fuoco vivace per 20-25 minuti.
Insaporirli, poi, di sale e di pepe.
Passarli al passaverdure e spolverizzarli con il prezzemolo tritato.

Suggerimento

La ricetta della purea di funghi è un buon collante per un menu armonico e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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