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Purea di Funghi

Ricetta Purea di Funghi di , Pubblicata il 13 Settembre 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La purea di funghi è un primo piatto invitante e ricco di gusto, facile da preparare. La preparazione richiede circa 35 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Pronta in 35 minuti

La Purea di Funghi è un piatto facile e veloce da realizzare. Una gustosa crema dal sapore distintivo e deciso caratteristico dei funghi porcini, considerati un ingrediente di grande pregio ed utilizzati in molte ricette di cucina.

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Ingredienti per Purea di Funghi

Dosi per 4 persone

    • 750 g di funghi porcini

    • 30 g di funghi secchi

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • 1 spicchio d’aglio

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Purea di Funghi

Preparazione
  1. 1
    Tenere in ammollo per 30 minuti i funghi secchi in acqua tiepida.
  2. 2
    Scolarli e metterli da parte.
  3. 3
    Pulire delicatamente i funghi porcini con un panno umido, in modo da togliere i residui di terra.
  4. 4
    Tagliarli a dadini molto sottili.
  5. 5
    Versare 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
  6. 6
    Cuocere i funghi a fuoco vivace per 20-25 minuti.
  7. 7
    Insaporirli, poi, di sale e di pepe.
  8. 8
    Passarli al passaverdure e spolverizzarli con il prezzemolo tritato.
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