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    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    750 g di funghi porcini, 30 g di funghi secchi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

    PREPARAZIONE

    Tenere in ammollo per 30 minuti i funghi secchi in acqua tiepida.
    Scolarli e metterli da parte.
    Pulire delicatamente i funghi porcini con un panno umido, in modo da togliere i residui di terra.
    Tagliarli a dadini molto sottili.
    Versare 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
    Cuocere i funghi a fuoco vivace per 20-25 minuti.
    Insaporirli, poi, di sale e di pepe.
    Passarli al passaverdure e spolverizzarli con il prezzemolo tritato.

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