Risotto al Forno con Pollo e Fegatini

Name: Risotto al Forno con Pollo e Fegatini
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Risotto al Forno con Pollo e Fegatini di Redazione, Pubblicata il 12/07/2008, Aggiornata il 18/05/2025

Il Risotto al Forno con Pollo e Fegatini è una pietanza che ben si adatta al pranzo domenicale o ad altre occasioni conviviali.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto al forno con pollo e fegatini, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

La ricetta del Risotto al Forno con Pollo e Fegatini è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Pranzo della Domenica Primi Piatti Primi Piatti al Forno Ricette per Cena Ricette per Pranzo Riso e Risotti Ricette al Forno Ricette con Fegatini di Pollo Ricette con Pollo

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Risotto al Forno con Pollo e Fegatini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g riso, un quarto di pollo, 200 g di fegatini di pollo, ¼ di bicchiere di aceto di vino bianco, 1 uovo sodo, brodo di pollo q.b., 1 noce di burro, 80 g di groviera (o scaglie di parmigiano), sale.
Per completare:
1 uovo, latte q.b., pangrattato q.b.

PREPARAZIONE

Pulire i fegatini di pollo, eliminando l’eccesso di grasso e il fiele (la parte verde), che è amaro.
Lavarli bene e, per depurarli del sangue, metterli a bagno per 10 minuti in un litro di acqua fredda addizionata a ¼ di bicchiere di aceto di vino bianco, quindi scolarli.
Lessare il pollo ed i fegatini in acqua leggermente salata.
A cottura ultimata, filtrare il brodo e cuocervi il riso, scolandolo al dente.
Nel frattempo, spezzettare il pollo, i fegatini e l’uovo sodo.
Imburrare una teglia e sistemarvi un primo strato di riso.
Coprirlo con il miscuglio di pollo, fegatini e uovo.
Ricoprirlo, poi, con il groviera (o scaglie di parmigiano), senza pigiare.
Finire con uno strato di riso.
Completare con il pangrattato e versarvi sopra un uovo sbattuto con 2-3 cucchiai di latte, facendolo penetrare all’interno.
Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta del risotto al forno con pollo e fegatini è una scelta pratica, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Risotto al Forno con Pollo e Fegatini

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