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Risotto alla Zucca

Ricetta Risotto alla Zucca di , Pubblicata il 30/10/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Risotto alla Zucca è un classico della cucina italiana autunnale.
Per rendere la pietanza ancora più gustosa abbiamo aggiunto agli ingredienti dei funghi misti secchi.
A fine ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto alla zucca, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Risotto alla zucca

Categoria: Primi

Tempo totale: 35 min

La ricetta del Risotto alla Zucca è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Risotto alla Zucca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di riso violone nano, una noce di burro, 2 dadi, 50 g di parmigiano grattugiato, una cipollina, 400 g di zucca pulita, 20 g di funghi secchi, ½ bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, peperoncino, rosmarino, prezzemolo, sale.

PREPARAZIONE

Mettere i funghi secchi a bagno in acqua calda per un quarto d’ora.
Preparare il brodo con i dadi.
Nettare la zucca, eliminandone la scorza, i semi ed i filamenti.
Lavarla e tagliarla a pezzetti.
Versare 3 cucchiai di olio in una casseruola e fare rosolare un trito di cipolla, i funghi tritati, un po’ di rosmarino ed il peperoncino.
Unire la zucca e farla insaporire.
Versare, poi, il riso e farlo tostare per un paio di minuti.
Sfumarlo con il vino e farlo evaporare.
Portarlo, quindi, a cottura, aggiungendo, poco per volta, del brodo caldo.
Mescolare accuratamente e fare cuocere per circa 15 minuti.
Appena prima di spegnere, unire in trito di prezzemolo, una noce di burro ed il parmigiano grattugiato.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta del risotto alla zucca, punta su accostamenti lineari e coerenti. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi e raccolte di ricette e contorni.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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