Ricetta Risotto con il Pollo Light di Redazione, Pubblicata il 12/07/2009, Aggiornata il 20/06/2024
Il Risotto con il Pollo Light è una ricetta adatta a chi vuole preparare un piatto sano e nutriente senza eccedere con le calorie. La preparazione è semplicissima, vediamo come ...
120 g di riso carnaroli, 200 g di petto di pollo, brodo vegetale, 6 cucchiaini di olio grattugiato di olio d’oliva, la scorza grattugiata di ½ limone non trattato, due pomodori pelati sminuzzati, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sminuzzare la cipolla e cuocerla in un tegame antiaderente con due cucchiai di acqua e quattro cucchiaini di olio.
Quando diventerà morbida, unire i pomodori pelati e lasciarli insaporire.
Aggiungere, quindi, il pollo, tagliato a piccoli cubetti e lasciarlo cuocere per una ventina di minuti.
Unire, quindi, il riso e portarlo a cottura, bagnandolo, di tanto in tanto, con un mestolino di brodo.
A cottura ultimata, unire la scorza grattugiata di limone e l’olio rimasto.
Mescolare con cura e servire caldo.
La ricetta del risotto con il pollo light è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa, con richiami alle ricette light. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.
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