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Risotto con Peperoni e Fontina

Ricetta Risotto con Peperoni e Fontina di , Pubblicata il 11/02/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Risotto con Peperoni e Fontina è un primo piatto colorato, gustoso e sfizioso. E’ un risotto a base di peperoni arricchito dall’utilizzo della fontina, un formaggio a pasta sem...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto con peperoni e fontina, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Risotto con peperoni e fontina

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

La ricetta del Risotto con Peperoni e Fontina è presente in queste raccolte:

Primi Piatti Riso e Risotti Ricette con Fontina Ricette con Peperoni Ricette con Riso

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Risotto con Peperoni e Fontina

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 cipollina, 60 g di parmigiano grattugiato, 200 g di pomodori pelati a pezzettoni, 2 carote, qualche foglia di basilico, 60 g di fontina a dadini, brodo di carne, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
50 g di grana grattugiato.

PREPARAZIONE

Spuntare le carote, pelarle, lavarle e ridurle in cubetti.
Lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi.
Tagliarli prima a falde e, poi, a listarelle sottili.
Tritare finemente la cipolla e lasciarla imbiondire in una casseruola assieme all’olio.
Unire i pelati sminuzzati finemente , il basilico, le carote ed i peperoni.
Aggiustare di sale e di pepe e lasciare insaporire per qualche minuto.
Unire il riso, mescolandolo con cura.
Appena il riso avrà assorbito il condimento, bagnarlo con un mestolo di brodo di carne ed iniziare a cuocere il risotto, mescolandolo con un cucchiaio di legno.
Portare a cottura, aggiungendo, via via, altro brodo caldo.
A cottura ultimata, unire la dadolata di fontina.
Versare, quindi, il Risotto con peperoni e fontina su un piatto da portata, spolverizzare con grana grattugiato e servire immediatamente.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del risotto con peperoni e fontina è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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