Zuppa di Fave Fresche

Name: Zuppa di Fave Fresche
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di fave fresche sgranate; 2 pomodori maturi; 1 cipolla; pecorino grattugiato q.b. (facolativo); olio extravergine d’oliva; sale e pepe; fette di pane tostate.

Ricetta Zuppa di Fave Fresche di Redazione, Pubblicata il 14/06/2013, Aggiornata il 20/06/2024

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La Zuppa di Fave Fresche è un primo piatto sano e genuino da portare in tavola quando si ha voglia di un alimento caldo e nutriente. Le fave sono infatti dei legumi ricchi di prop...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la zuppa di fave fresche, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Zuppa di Fave Fresche

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

La ricetta della Zuppa di Fave Fresche è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con i Legumi Ricette con Fave Ricette di Zuppe

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 30 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Zuppa di Fave Fresche

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la zuppa:
1 kg di fave fresche sgranate, 2 pomodori maturi, 1 cipolla, pecorino grattugiato q.b. (facolativo), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per accompagnare:
fette di pane tostate.

PREPARAZIONE

Scottare le fave per 1 minuto in acqua bollente, scolarle e privarle della pellicina esterna.
Versare un po’ d’olio in un tegame capiente.
Soffriggere una cipolla tagliata sottilmente; poi aggiungere le fave sgusciate e un paio di pomodori pelati.
Salare, pepare e fare insaporire.
Coprire con acqua e lasciare cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso e a tegame coperto.
I tempi della cottura delle fave dipendono anche dalla freschezza delle stesse.
Appena prima di spegnere, correggere di sale e insaporire con un filo d’olio.
Servire subito la zuppa di fave fresche.
Completare, se gradito, con una bella spolverata di pecorino grattugiato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della zuppa di fave fresche è un buon collante per un menu armonico. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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