Salsa di Pomodori Crudi

Name: Salsa di Pomodori Crudi
Cuisine: Italiana

Ricetta Salsa di Pomodori Crudi di Redazione, Pubblicata il 17/08/2008, Aggiornata il 29/08/2025

La salsa di pomodori crudi è una ricetta tipica della cucina siciliana.
La ricetta è semplice e veloce.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsa di pomodori crudi, una salsa della cucina italiana: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Salse

La ricetta della Salsa di Pomodori Crudi è presente in queste raccolte:

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Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Salsa di Pomodori Crudi

INGREDIENTI

1 kg di pomodori maturi, olio extravergine d’oliva, basilico, sale, pepe nero o peperoncino.

PREPARAZIONE

Procurarsi dei pomodori freschi e sodi.
Sciacquarli con cura, quindi rimuovere i gambi ed i peduncoli.
Praticare un’incisione a croce sulla parte opposta al peduncolo.
Scottarli, 3-4 alla volta, per qualche secondo in acqua bollente.
Non prolungare il tempo di immersione in quanto i pomodori non devono cuocere.
Sgocciolarli con una schiumarola ed immergerli in acqua fredda in modo da bloccare la cottura e poterli maneggiare.
Privarli della pelle pressandola tra il pollice e la lama di un coltellino.
Tagliarli a pezzetti e metterli a macerare per almeno tre ore assieme ad olio, sale, pepe nero o peperoncino e basilico.
Utilizzare la salsa di pomodori crudi per condire la pasta.

NOTE

La salsa di pomodori crudi è ottima per condire qualsiasi formato di pasta, purché corta.
La pasta può essere servita sia calda che fredda.

CURIOSITÀ

Questa è una ricetta della tradizione siciliana.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta della salsa di pomodori crudi è una scelta pratica, con richiami alle ricette siciliane. Un’idea semplice è usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Salsa di Pomodori Crudi

Come fare la Salsa di Pomodori Crudi

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